Name: Плов из говядины на сковороде
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 700 мл; Говядина 400 гр; Рис 250 гр; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Чеснок 2 зубч.; Специи сухие 1 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Быстро! Идеальное семейное блюдо на сытный обед или ужин. На приготовление этого плова из говядины на сковороде у вас уйдет не больше часа, что отлично подходит для тех, кто предпочитает готовить быстро. Сделайте его один раз, и рецепт наверняка станет вашей палочкой-выручалочкой! Можно замораживать.

Ингредиенты:

на 6 порций

Вода

700 мл

Говядина

400 гр

Рис

250 гр

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Чеснок

2 зубч.

Специи сухие

1 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
5 гр.
14 гр.

128

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Шаг 1:

Как сделать плов из говядины на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина нужна в виде мякоти без костей. Зубчики чеснока промойте, шелуху не очищайте. При желании можете использовать не отдельные зубчики, а целую небольшую головку чеснока, которую также нужно очистить от верхней тонкой шелухи и тщательно промыть.
Шаг 2:

Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.
Шаг 3:

Рис тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Рис лучше берите специальный для плова. Он не разварится.
Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5:

Луковицу очистите. Луковицу по желанию можете использовать в целом виде, как я, или нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с морковью(шаг 6).
Шаг 6:

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите морковь и обжарьте 5-6 минут. Если хотите добавить измельченный лук, добавьте его вместе с морковью.
Шаг 7:

Добавьте говядину и обжарьте, помешивая, около 10 минут до румяной корочки.
Шаг 8:

Влейте стакан кипятка. Посыпьте мясо специями для плова, солью и перцем.
Шаг 9:

Убавьте огонь до среднего и тушите мясо 20-25 минут под крышкой, пока лишняя влага не испарится.
Шаг 10:

Всыпьте промытый рис. Перемешивать с говядиной его не нужно, крупа должна быть поверх мяса.
Шаг 11:

Влейте оставшиеся 500 мл горячей воды, Воткните в рис целую луковицу, если не добавляли ее до этого в измельченном виде, а также целые зубчики чеснока. Слегка посолите и поперчите.
Шаг 12:

Тушите под крышкой на сильном огне 10-15 минут. Затем огонь убавьте до минимального и томите плов до полного выпаривания жидкости. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.
Шаг 13:

Готовый плов разложите по тарелкам, при желании посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!