Name: Плов с черносливом в кастрюле
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе говядины 400 гр; Пропаренный рис 400 гр; Чернослив 100 гр; Растительное масло 100 гр; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 30 гр; Специи сухие 1 стол.л.; Паприка 1 чайн.л.; Барбарис 1 чайн.л.; Зира 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Домашний плов – любимое многими блюдо для всей семьи. Чернослив придает плову легкую сладковатую нотку, которая очень гармонично сочетается и с мясом, и с рисом. Если вы ни разу не пробовали плов с черносливом, приготовьте его по этому рецепту - такая добавка пойдет блюду только на пользу.

Ингредиенты:

на 6 порций

Филе говядины

400 гр

Пропаренный рис

400 гр

Чернослив

100 гр

Растительное масло

100 гр

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

30 гр

Специи сухие

1 стол.л.

Паприка

1 чайн.л.

Барбарис

1 чайн.л.

Зира

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
14 гр.
15 гр.

206

ккал

До недавнего времени я всегда готовила плов из свинины или - реже - из баранины. Но из всего мяса говядину я люблю больше всего. Мое любимое второе блюдо на протяжении практически всей моей жизни вплоть до сегодняшнего для - это горшочки с говядиной и черносливом под сырно-майонезной корочкой, а сочетание говядины и чернослива я считаю наиболее удачным. Поэтому когда я решила готовит плов с черносливом, то вариант со свининой даже не рассматривался. Благодаря жарению на сильном огне, а затем долгому тушению на медленном говядина получается очень мягкой. Поэтому если есть сомнения в выборе мяса из-за жесткости, то говядину можно смело использовать.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления плова с черносливом нам понадобится: 400 г мякоти говядины; 400 г риса для плова; 100 г чернослива без косточек; 100 мл растительного масла; 1 луковица; 1 морковь; 1 головка чеснока; 1 ст. л. приправы для плова; 1 ч. л. сушеного барбариса; 1 ч. л. паприки; ½ ч. л. зиры; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:

Говядину вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3:

Морковь и луковицу очистить. Морковь натереть на крупной терке или нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 4:

Чернослив промыть, обсушить. Рис промыть в холодной воде.
Шаг 5:

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть часть растительного масла. Добавить говядину и жарить, помешивая, до появления на мясе золотистой корочки.
Шаг 6:

Добавить морковь. Жарить, помешивая, около 5 минут.
Шаг 7:

Посыпать мясо с морковью приправами для плова, паприкой, сушеным барбарисом (если он не входит в состав приправы для плова); зирой, солью и перцем. Влить 600 мл кипятка. Тушить около 40 минут на медленном огне.
Шаг 8:

Добавить в казан чернослив, рис, луковицу и целую головку чеснока.
Шаг 9:

Вода должна полностью покрывать рис, поэтому при необходимости влить еще кипяток.
Шаг 10:

Довести воду до кипения. Накрыть казан крышкой и варить на медленном огне около 20 минут до готовности риса. Готовый плов убрать с огня. Дать настояться около 15 минут.
Шаг 11:

Перед подачей к столу плов перемешать. Приятного аппетита!