Name: Поджарка из говядины с подливкой
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 600 гр; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 1 стол.л.; Мука 1 стол.л.; Лавровый лист 1 шт.; Растительное масло 20 гр; Вода 250 мл; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Простое, всеми любимое блюдо на скорую руку под любой гарнир. Поджарка из говядины с подливкой разнообразит повседневный рацион. Мало того, что мясо вы можете заменить на любое другое, так еще и подавать его можно с любым гарниром из круп, овощей, макарон.

Ингредиенты:

на 3 порций

Говядина

600 гр

Лук репчатый

1 шт.

Томатная паста

1 стол.л.

Мука

1 стол.л.

Лавровый лист

1 шт.

Растительное масло

20 гр

Вода

250 мл

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
6 гр.
3 гр.

117

ккал

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Шаг 1:

Как сделать поджарку из говядины с подливкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для жарки выбирайте мякоть молодой говядины без костей и без прожилок.
Шаг 2:

Мясо говядины нарежьте тонкими брусочками, толщиной 1,5-2 см. Чтобы мясо легче резалось можно его немного подморозить.
Шаг 3:

Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.
Шаг 4:

На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. При жарке из мяса появится много сока. Продолжайте жарку пока вся жидкость не испарится.
Шаг 5:

Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и перемешайте его с мясом. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6:

Затем подлейте в сковороду горячую воду. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо минут 40. Длительность тушения будет зависеть от самого мяса. Попробуйте его. Оно должно стать мягким.
Шаг 7:

В отдельном стакане размешайте муку в небольшом количестве холодной воды.
Шаг 8:

Влейте муку в сковороду. Перемешайте и доведите все снова до кипения. По желанию воды можно подлить больше, в зависимости от того, сколько подливы вы хотите получить в итоге.
Шаг 9:

Прогрейте мясо с подливой 1-2 минуты и снимайте сковороду с огня. Дополните блюдо любым гарниром. Приятного аппетита!