Name: Погачице сербский хлеб
Total time: T1H50M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 250 мл; Сухие дрожжи 10 гр; Сахар 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Мука 480 гр; Маргарин 90 гр; Кунжут 10 гр; Орегано сухой по вкусу; Растительное масло 0.3 чайн.л.

Такой хлебушек резать на кусочки не придется! Ломтики сами легко отламываются. А все дело заключается в технологии формирования этого сербского хлебушка, благодаря чему кусочки Погачице разлетаются на ура!

Ингредиенты:

на 12 порций

Молоко

250 мл

Сухие дрожжи

10 гр

Сахар

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Мука

480 гр

Маргарин

90 гр

Кунжут

10 гр

Орегано сухой

по вкусу

Растительное масло

0.3 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
11 гр.
41 гр.

295

ккал

Для приготовления этого хлеба можно использовать и круглую форму. Только тогда надо будет раскатать каждый шарик в лепешку круглой формы, обмакнуть в маргарине с орегано и выложить лепешки по кругу внахлест. Таким образом, технология выкладывания лепешек поменяется, а вот результат останется прежним: после выпекания кусочки также будут легко отделяться от хлеба.

Шаг 1:

Прямоугольную форму для выпечки хлеба размером 30см.*10см. слегка смазать растительным маслом.
Шаг 2:

Подготовить все ингредиенты необходимые для замеса сербского хлеба «Погачице».
Шаг 3:

Для начала необходимо приготовить опару для будущего хлеба: растворить в чуть теплом молоке сахар и соль, всыпать хлебопекарные дрожжи и 2 столовые ложки просеянной через сито муки.
Шаг 4:

Хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 30-40 минут. По истечении времени опара должна подняться.
Шаг 5:

В емкость к опаре просеять оставшуюся муку и замесить достаточно тугое тесто, вымешивая его вручную в течение 7-8 минут. Тесто вымешивается тяжело, поэтому можно замесить тесто с помощью кухонной машины, используя насадку крюк.
Шаг 6:

Готовое тесто раскатать в толстую колбаску и разделить на 12 равных частей (приблизительно по 60 гр.) Каждую часть раскатать в шарик и убрать под пленку, чтобы тесто не обветривалось.
Шаг 7:

Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку, ориентируюсь на свою форму (ширину и высоту бортиков) для выпечки. Лепешки также опять убрать под пленку.
Шаг 8:

В ковшик положить маргарин, поставить на маленький огонь и растопить его.
Шаг 9:

К растопленному маргарину добавить орегано и перемешать.
Шаг 10:

Взять первую лепешку, окунуть ее с двух сторон в растопленный маргарин с орегано, свернуть вдвое и поставить в подготовленную форму. Проделать эту же процедуру с оставшимися лепешками.
Шаг 11:

Сверху посыпать кунжутом и орегано. Подготовленный хлеб оставить на расстойку еще на 30 минут. После чего форму с хлебом поставить в разогретую до 190оС духовку и выпекать в течение 25 минут.