Name: Пончики пунахоу дрожжевые
Total time: T2H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 600 гр; Дрожжи 10 гр; Молоко 500 мл; Яичные желтки 2 шт.; Сахар 2 стол.л.; Соль 0.25 чайн.л.; Сливочное масло 3 стол.л.; Растительное масло 400 мл; Сахарная пудра 20 гр

Восхитительные пончики с нежным приятным вкусом! Вы можете быть прекрасным поваром, вы можете уметь сготовить еду всех стран, народов и времен, но, если вы не умеете делать пунахоу, то вам никогда не завоевать популярность среди друзей. Пунахоу - дрожжевые пончики из кислого теста, которые приносят вам в дом "красные шапочки", выполняя тяжелую миссию по сбору общественных средств. Впрочем, "пунахоу" - это местное название деликатеса. Во всем мире его называют "маласадас". Естественно, что кулинарный рецепт пунахоу отличается от рецепта маласадас хотя бы тем, что пекут их на Гавайах.

Ингредиенты:

на 10 порций

Мука

600 гр

Дрожжи

10 гр

Молоко

500 мл

Яичные желтки

2 шт.

Сахар

2 стол.л.

Соль

0.25 чайн.л.

Сливочное масло

3 стол.л.

Растительное масло

400 мл

Сахарная пудра

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
29 гр.
29 гр.

395

ккал

Шаг 1:

Для рецепта понадобятся: мука, молоко, яйца, дрожжи, масло сливочное, масло растительное для жарки, соль, сахар.
Шаг 2:

Растворить в 100 мл теплого молока сахар и дрожжи, закрыть блюдцем и дать постоять 10 минут, чтобы активировались дрожжи. Как только на поверхности появится пена, дрожжи заработали.
Шаг 3:

Пока активируются дрожжи, отделить желтки от белков.
Шаг 4:

Оставшееся молоко подогреть до теплого состояния, добавить желтки, соль, сливочное масло растопленное. В последнюю очередь добавить активированные дрожжи. Перемешать венчиком.
Шаг 5:

Просеять муку. Если нет сита, то можно воспользоваться венчиком (взбить муку).
Шаг 6:

Просеянную муку небольшими порциями вводить в теплое молоко (смесь) и одновременно перемешивать венчиком. В итоге получится тесто гуще, чем для оладьев.
Шаг 7:

Теперь отставить посуду с тестом в сторону, накрыв полотенцем - пусть постоит в тепле полчаса.После руками обработать тесто и оставить в тепле уже на полтора часа.
Шаг 8:

В сковороде глубокой нагреть масло. Уровень масло должен быть таким, чтоб покрывало сразу половину пончика. Нагреть масло можно на сильном огне, а потом убавить немного.
Шаг 9:

Пока масло нагревается, взять тесто небольшими порциями, раскатать толщиной примерно 0,5 см и вырезать будущие пончики.
Шаг 10:

В сильно разогретое масло выложить пончики и жарить с двух сторон до образования коричневой корочки. Пончики быстро увеличиваются в объеме при жарке.
Шаг 11:

Пончики готовы! Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой (легко делается в кофемолке из сахара), полить шоколадным соусом и т.п.