Постное вегетарианское рагу с овощами
Интересный вариант овощного блюда на ужин. Капуста с баклажанами-вкусный и полезный гарнир. Баклажаны просто необходимы людям, страдающим подагрой. Поскольку эта болезнь не обошла меня стороной, я стараюсь употреблять баклажаны как можно чаще. Ну и еще-это очень вкусно! В холодном виде это блюдо можно есть в виде закуски.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 5 гр. | ||
| 6 гр. |
-
Шаг 1:
Необходимые продукты. Вместо помидоров можно взять три ст.л. томатной пасты.
-
Шаг 2:
Половину луковицы режем кубиками и слегка обжариваем на половине масла.
-
Шаг 3:
Капусту шинкуем крупной соломкой. Слегка подсаливаем и перемешиваем.
-
Шаг 4:
Кладем к луку и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, минут пять. Вынимаем в другую посудинку.
-
Шаг 5:
Вторую половину луковицы и морковь измельчаем кубиками.
-
Шаг 6:
В сковороду выливаем оставшееся масло, кладем овощи и обжариваем.
-
Шаг 7:
Баклажаны нарезаем крупными кубиками.
-
Шаг 8:
Кладем в сковороду, подсаливаем, перемешиваем и обжариваем все вместе на сильном огне, не допуская пригорания.
-
Шаг 9:
Помидоры надрезаем крестиком, заливаем кипятком на несколько минут, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.
-
Шаг 10:
Нарезаем кубиками.
-
Шаг 11:
Соединяем в сковороде капусту, баклажаны и помидоры. Посыпаем специями, перемешиваем, добавляем воду, закрываем крышкой и протушиваем около десяти минут.
-
Шаг 12:
Затем посыпаем рубленой зеленью и плиту отключаем.
-
Шаг 13:
Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?