Пряники лебкухен
Пряное, мягкое, невероятно ароматное немецкое угощение! Пряники Лебкухен - традиционная немецкая выпечка, которая готовится на Рождество. Отличает такие пряники невероятный, изумительный, просто фантастический аромат - в нем используется смесь большого количества специй. Пряники получаются согревающими и уютными. Их весело и приятно готовить вместе со своими близкими, особенно будут рады дети. Пряники Лебкухен станут также отличным подаркам для друзей и родни. Подавать их лучше всего с горячим шоколадом, глинтвейном, фруктовым пуншем.
Ингредиенты:
на 8 порций
Сливочное масло
50 гр
Сахар
50 гр
Яйца
0.5 шт.
Специи сухие
1.5 стол.л.
Сода пищевая
0.25 чайн.л.
Разрыхлитель
0.25 чайн.л.
Вода
1.5 чайн.л.
Мука
250 гр
Мёд
150 гр
Лимонная цедра
1 чайн.л.
Молотая корица
4 чайн.л.
Молотый кориандр
0.5 чайн.л.
Апельсиновая цедра
0.5 чайн.л.
Анис
0.5 чайн.л.
Мускатный орех
0.25 чайн.л.
Фенхель
0.5 чайн.л.
Кардамон
0.5 чайн.л.
Порошок имбиря
0.5 чайн.л.
Перец черный молотый
0.5 чайн.л.
Душистый перец
0.5 чайн.л.
Гвоздика
10 шт.
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 8 гр. | ||
| 60 гр. |
360
ккал
Перед тем как начать приготовление пряников, нужно приготовить специальную смесь специй. Для этого все специи и цедру нужно тщательно перемешать в миске подходящего размера.
В небольшую кастрюлю выкладываем мед, сахарный песок и сливочное масло. Ставим кастрюлю на средний огонь, мешаем, ждем, когда сахар полностью растворится. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры. После добавляем в кастрюльку яйца, лимонную цедру, а также высыпаем подготовленную ранее смесь специй. Разводим разрыхлитель и соду водой, после чего выливаем смесь к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку. Добавляем ее частями к прочим составляющим, замешиваем тесто. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет быть липким. Тесто должно стать гладким и приятным на ощупь. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полтора часа (можно и дольше). Когда пройдет это время, снова месим тесто.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Включаем разогреваться духовку до температуры в 180 градусов по Цельсию. Вырезаем из теста пряники при помощи фигурных формочек. Идеально, если фигурки будут тематическими - рождественскими и новогодними.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него заготовки. Даже в сыром виде они очень ароматные! Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 8-10 минут. Чем тоньше пряники, тем меньше времени понадобится. Чем дольше пекутся пряники, тем тверже они будут. Кто-то любит мягкие пряники, кто-то твердые. Ориентируемся на свой вкус.
Ещё важный момент: пряники Лебкухен не принято есть сразу. Им дают остыть, складывают в герметичные контейнеры и дают выстояться минимум 3 дня. Вкус после такой выдержки заметно улучшается. Попробуйте!
Все готово. Приятного аппетита!
В небольшую кастрюлю выкладываем мед, сахарный песок и сливочное масло. Ставим кастрюлю на средний огонь, мешаем, ждем, когда сахар полностью растворится. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть до комнатной температуры. После добавляем в кастрюльку яйца, лимонную цедру, а также высыпаем подготовленную ранее смесь специй. Разводим разрыхлитель и соду водой, после чего выливаем смесь к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку. Добавляем ее частями к прочим составляющим, замешиваем тесто. Месим его до тех пор, пока оно не перестанет быть липким. Тесто должно стать гладким и приятным на ощупь. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на полтора часа (можно и дольше). Когда пройдет это время, снова месим тесто.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Включаем разогреваться духовку до температуры в 180 градусов по Цельсию. Вырезаем из теста пряники при помощи фигурных формочек. Идеально, если фигурки будут тематическими - рождественскими и новогодними.
Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него заготовки. Даже в сыром виде они очень ароматные! Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 8-10 минут. Чем тоньше пряники, тем меньше времени понадобится. Чем дольше пекутся пряники, тем тверже они будут. Кто-то любит мягкие пряники, кто-то твердые. Ориентируемся на свой вкус.
Ещё важный момент: пряники Лебкухен не принято есть сразу. Им дают остыть, складывают в герметичные контейнеры и дают выстояться минимум 3 дня. Вкус после такой выдержки заметно улучшается. Попробуйте!
Все готово. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?