Name: Пряники шоколадные домашние
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 220 гр; Горький шоколад 200 гр; Сахар 130 гр; Сливочное масло 70 гр; Яйца 2 шт.; Какаопорошок; Сахарная пудра 2 стол.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Соль 2 гр

Приготовь пряники и убедись, что они будут вкуснее покупных! Никакая магазинная выпечка не сравнится с домашней. Это касается не только пирогов и тортов, но и мелких видов выпечки. Так, приложив совсем немного усилий, можно запросто получить мягкие рассыпчатые пряники с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

220 гр

Горький шоколад

200 гр

Сахар

130 гр

Сливочное масло

70 гр

Яйца

2 шт.

Какао

порошок

Сахарная пудра

2 стол.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Соль

2 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
18 гр.
52 гр.

403

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Отмерьте все необходимые ингредиенты для пряников. Для этого рецепта используется горький шоколад с содержанием какао более 70 %. Если вы используете шоколад с меньшим процентом какао и более сладкий, то уменьшайте количество сахара на 30-40 г.
Шаг 2:

Шоколад поломайте на кусочки. В сотейник с толстым дном выложите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло.
Шаг 3:

Прогрейте массу на медленном огне до полного растворения шоколада и сливочного масла. Смесь охладите до комнатной температуры.
Шаг 4:

Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до пышной воздушной пены.
Шаг 5:

Вылейте охлажденную шоколадную смесь во взбитые яйца и снова перемешайте миксером.
Шаг 6:

Муку просейте с какао, разрыхлителем и солью прямо в тесто.
Шаг 7:

Замесите гладкое эластичное тесто. Поначалу тесто будет прилипать к рукам, но по мере замешивания оно будет становиться все менее липким и более эластичным. В итоге из теста можно будет сформировать ровный шар.
Шаг 8:

Получившийся шар из теста положите в пакет или заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 20 минут. Дольше держать тесто в морозилке не нужно, так оно слишком заморозится и станет слишком тугим. Нам же нужно просто охладить тесто, чтобы оно сохранило пластичность, но не расползалось во время выпекания и не теряло форму.
Шаг 9:

Охлажденное тесто разделите на 12-14 одинаковых частей и сформируйте из них полукруглые пряники. В процессе выпекания благодаря разрыхлителю пряники увеличатся в размере и округлятся, приобретая нужную форму.
Шаг 10:

Сахарную пудру высыпьте в плоскую миску и обваляйте в ней сформированные пряники.
Шаг 11:

Выложите пряники на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте пряники около 10 минут. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Важно не пересушить пряники, а также не дать им подгореть снизу. Тесто достаточно быстро доводится до готовности, поэтому не стоит надолго бросать духовку. Стоит передержать пряники, и они либо пересушатся, либо подгорят.
Шаг 12:

Готовые пряники переложите на тарелку и охладите. При желании можете снова обсыпать их сахарной пудрой, так как часть пудры тает во время выпекания. Приятного аппетита!