Пряные овощи
Попробуй приготовить это вкусное и ароматное блюдо! Пряные овощи готовятся быстро и просто. Овощи, отваренные на пару, более ценны и полезны для организма, чем жареные. Количество специй можно варьировать в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Если блюдо будут есть дети, то острый красный перец можно не класть.
Ингредиенты:
на 4 порций
Цветная капуста
200 гр
Морковь
150 гр
Фасоль стручковая зеленая
100 гр
Лук репчатый
80 гр
Болгарский перец
100 гр
Чеснок
3 зубч.
Имбирь
10 гр
Томатная паста
70 гр
Кардамон
5 гр
Куркума
5 гр
Молотый кориандр
3 гр
Гарам масала
3 гр
Перец красный молотый
3 гр
Пажитник
15 гр
Растительное масло
50 мл
Соль
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 3 гр. | ||
|---|---|---|
| 7 гр. | ||
| 9 гр. |
96
ккал
В первую очередь необходимо подготовить все продукты для блюда. Все овощи очистить от кожуры, промыть прохладной водой и высушить на бумажном полотенце. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, зеленую стручковую фасоль нарезать на брусочки длиной не более 3 см, а морковь порезать кружочками или кубиками среднего размера.
Затем в пароварке отварить капусту, морковь и стручковую фасоль до полуготовности и отложить.
Репчатый лук нарезать полукольцами. У болгарского перца срезать плодоножку и вынуть семена, а далее нарезать его соломкой. Имбирь очистить и натереть на крупное терке. Чеснок положить на доску и плоской стороной ножа придавить его таким образом, чтобы с него пошел сок.
В сковороду вок (или любую глубокую сковороду с высокими бортиками) налить растительное масло, нагреть его. В раскаленную сковороду бросить тертый имбирь, давленные зубчики чеснока, измельченные репчатый лук и сладкий перец. На большом огне, постоянно помешивая, обжарить овощи до золотистого цвета и хрустящей консистенции.
Далее добавить в сковороду томатную пасту и все необходимые специи: молотые кориандр и кардамон, куркуму, красный острый перец и порошок гарам масала. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.
Довести томатный соус до кипения, после чего переложить в сковороду отварные овощи: цветную капусту, морковь и стручковую фасоль. Перемешать овощи и приправить блюдо солью по вкусу.
Добавить сухие листики пажитника и накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до минимального и тушить овощи вместе со специями еще примерно 5 минут.
Вот и все! Пряные овощи со специями готовы! Переложить их на тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!
Затем в пароварке отварить капусту, морковь и стручковую фасоль до полуготовности и отложить.
Репчатый лук нарезать полукольцами. У болгарского перца срезать плодоножку и вынуть семена, а далее нарезать его соломкой. Имбирь очистить и натереть на крупное терке. Чеснок положить на доску и плоской стороной ножа придавить его таким образом, чтобы с него пошел сок.
В сковороду вок (или любую глубокую сковороду с высокими бортиками) налить растительное масло, нагреть его. В раскаленную сковороду бросить тертый имбирь, давленные зубчики чеснока, измельченные репчатый лук и сладкий перец. На большом огне, постоянно помешивая, обжарить овощи до золотистого цвета и хрустящей консистенции.
Далее добавить в сковороду томатную пасту и все необходимые специи: молотые кориандр и кардамон, куркуму, красный острый перец и порошок гарам масала. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.
Довести томатный соус до кипения, после чего переложить в сковороду отварные овощи: цветную капусту, морковь и стручковую фасоль. Перемешать овощи и приправить блюдо солью по вкусу.
Добавить сухие листики пажитника и накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до минимального и тушить овощи вместе со специями еще примерно 5 минут.
Вот и все! Пряные овощи со специями готовы! Переложить их на тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?