Name: Простой яблочный кекс с яблоками в духовке
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 210 гр; Сахар 180 гр; Яблоки 160 гр; Йогурт 120 гр; Сливочное масло 115 гр; Яйца 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Лимонная цедра 2 стол.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.; Сода пищевая 0.25 чайн.л.; Ванилин 0.25 чайн.л.; Сахарная пудра 75 гр; Лимонный сок 2 стол.л.

Как хорошо, что яблоки доступны нам круглый год. Этот кекс я готовила из наших дачных яблок. Но в принципе можно использовать любые сорта. Только если используете сладкие яблоки, количество сахара в тесте лучше уменьшить.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

210 гр

Сахар

180 гр

Яблоки

160 гр

Йогурт

120 гр

Сливочное масло

115 гр

Яйца

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Лимонная цедра

2 стол.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Сода пищевая

0.25 чайн.л.

Ванилин

0.25 чайн.л.

Сахарная пудра

75 гр

Лимонный сок

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
14 гр.
38 гр.

291

ккал

Мягкие и сладкие сорта яблок подходят для приготовления джемов, пастилы, мармелада. При выпечке же лучше отдавать предпочтение твердым и зеленым яблокам с плотной кожурой. Такие плоды не вносят в тесто излишек влаги и его не приходится дополнительно сгущать.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как испечь кекс с яблоками в духовке? Вначале нужно подготовить ингредиенты. Для приготовления яблочного кекса нам понадобится: мука, сахар, йогурт (лучше яблочный, так кекс будет с более насыщенный яблочным вкусом); яйца, мягкое сливочное масло, лимонная цедра, ванилин, сода, разрыхлитель и растительное масло для смазывания формы. Кисло-сладкие яблоки.
Шаг 2:

В глубокой миске соединить мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Все взбить.
Шаг 3:

Добавить яйца, цедру лимона и йогурт и снова все тщательно взбить.
Шаг 4:

Муку просеять с разрыхлителем и содой и всыпать в тесто.
Шаг 5:

Всыпать мучную смесь в тесто.
Шаг 6:

Быстро перемешать все миксером на низкой скорости. Долго взбивать не нужно, чтобы тесто сохранило пышность.
Шаг 7:

Яблоки вымыть, обсушить. Очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 8:

Добавить нарезанные яблоки в тесто и перемешать, чтобы фрукты равномерно разошлись по тесту.
Шаг 9:

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Выпекать около 45 минут при 180°С. Проверять готовность деревянной шпажкой.
Шаг 10:

Как сделать глазурь для кекса? Для приготовления глазури нам понадобится: сахарная пудра и лимонный сок.
Шаг 11:

Сахарную пудру соединить с лимонным соком и перемешать до однородности. Лучше добавлять не весь сок, а частями. Готовая глазурь должна получиться достаточно густой, но текучей.
Шаг 12:

Яблочный кекс вынуть из формы, дать ему немного остыть и полить глазурью.
Шаг 13:

Выждать, пока глазурь застынет. Затем нарезать кекс на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!