Name: Пышные панкейки на кислом молоке
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Кислое молоко 1 стак.; Яйца 1 шт.; Сахар 2 стол.л.; Мука 1.5 стак.; Оливковое масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Сода пищевая 0.5 чайн.л.

Ароматные панкейки - отличное блюдо для семейного завтрака! Панкейки - Американские блинчики, которые жарятся на сковороде без масла. По этому рецепту панкейки получаются нежные и ароматные, приятного золотистого цвета!

Ингредиенты:

на 4 порций

Кислое молоко

1 стак.

Яйца

1 шт.

Сахар

2 стол.л.

Мука

1.5 стак.

Оливковое масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
9 гр.
33 гр.

248

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Кислое молоко можно заменить любым кисломолочным продуктом: снежок, простокваша, кефир. Яйцо берите крупное, желательно домашнее, в крайнем случае СО. Такие яйца не только крупные, но имеют ярко оранжевый желток и панкейки получатся красивого золотистого цвета.
Шаг 2:

В отдельной посуде смешайте яйцо и сахар. Яйцо предварительно хорошо помойте. Это делать надо обязательно, т.к. на яичной скорлупе очень много разных бактерий. Советую мыть яйца горячей водой и даже с применением специальной щеточки.
Шаг 3:

Взбейте при помощи венчика. Можно взбить вручную, или с помощью миксера. Любители пряной выпечки могут добавить сейчас и ванильный сахар (достаточно будет одной чайной ложечки) или щепотку корицы.
Шаг 4:

В кислое молоко добавьте растительное масло. Масло может быть любым растительным, но желательно чтобы оно было без запаха. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным. Перемешайте.
Шаг 5:

Влейте полученную массу к яичной смеси и еще раз перемешайте венчиком.
Шаг 6:

Смешайте муку с солью и содой.
Шаг 7:

Добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 8:

Перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков.
Шаг 9:

Панкейки жарят на сухой сковороде. Сковороду хорошо разогрейте, ложкой выливайте немного теста. Для панкейков, блинов и оладий я рекомендую использовать чугунную сковороду: на такой сковороде панкейки равномерно пропекаются и не прилипают к ней. Обжаривайте на среднем огне 3-5 минут.
Шаг 10:

Затем аккуратно переверните панкейки и обжаривайте еще такое же количество времени.
Шаг 11:

Подавайте панкейки с медом, со сметаной или с вареньем. Приятного аппетита!