Name: Пышные жареные лепешки на кефире
Total time: 50 min
Yield: 11
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 250 мл; Пшеничная мука 450 гр; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Сахар 1 стол.л.; Куриные яйца 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.

Вкусные лепешки из минимального количества ингредиентов. Простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Такими лепешками можно заменить хлеб. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

на 11 порций

Кефир

250 мл

Пшеничная мука

450 гр

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Сахар

1 стол.л.

Куриные яйца

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
6 гр.
41 гр.

244

ккал

Румяные и очень вкусные лепешки, готовятся на сковороде на растительном масле. Лепешки на кефире очень простые в приготовлении, ими можно заменить хлеб, они прекрасно подходят к первым блюдам. За счет соды и кефира лепешки получаются пышные и мягкие, вы увидите это, когда отправите их на сковороду обжариваться. Жарить лепешки нужно в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне. Обжариваются они довольно быстро, поэтому важно вовремя переворачивать изделия.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте

Шаг 1:

В миску вливаем 250 мл кефира.
Шаг 2:

Далее добавляем 0,5 чайной ложки соды. Кефир гасит соду, поскольку в нём содержится кислота, которая вступив в реакцию с содой выделит углекислый газ, который и способствует поднятию теста.
Шаг 3:

Добавляем 0,5 чайной ложки соли.
Шаг 4:

Затем добавляем в смесь 1 столовую ложку сахара.
Шаг 5:

Тщательно перемешиваем ингредиенты.
Шаг 6:

Затем вбиваем в смесь 1 куриное яйцо.
Шаг 7:

Добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Снова тщательно перемешиваем смесь.
Шаг 8:

Просеиваем в смесь 450 гр пшеничной муки. Муки может понадобится немного больше, чем указано в рецепте.
Шаг 9:

Замешиваем тесто. Не стоит слишком сильно забивать тесто мукой. Тесто должно быть мягкое и нежное. Сначала можно перемешать ингредиенты венчиком, а затем, когда мука впитает большую часть жидкости, замешиваем руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать руки небольшим количеством растительного масла.
Шаг 10:

Рабочее место присыпаем небольшим количеством муки, выкладываем туда тесто. Разделяем тесто на несколько частей.
Шаг 11:

Формируем из кусочков теста шарики.
Шаг 12:

Затем раскатываем каждый кусочек теста в лепешки толщиной 5-6 мм.
Шаг 13:

Посередине каждой лепешки делаем небольшие разрезы.
Шаг 14:

Обжариваем лепешки на хорошо разогретом растительном масле на среднем огне.
Шаг 15:

Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Достаем из сковороды готовые лепешки, лучше всего их уложить на бумажное кухонное полотенце. Бумажное полотенце впитает в себя лишнее масло.
Шаг 16:

Пышные лепешки на кефире готовы! Подавать можно как холодными, так и горячими. Приятного аппетита!!