Name: Пышный бисквит на кефире в духовке для торта простой
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 220 гр; Растительное масло 80 гр; Куриные яйца 3 шт.; Сахар 200 гр; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Пшеничная мука 300 гр; Соль 0.5 чайн.л.

Вкусно, просто, доступно, пышный и воздушный! Бисквит на кефире в духовке получается высоким, влажным внутри, пористым. Он отлично держит свою форму, потому его легко разрезать на коржи, которые можно перемазать любимым кремом. Но такой бисквит прекрасно подойдет в виде вкусного угощения к чаю.

Ингредиенты:

на 6 порций

Кефир

220 гр

Растительное масло

80 гр

Куриные яйца

3 шт.

Сахар

200 гр

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Пшеничная мука

300 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
11 гр.
43 гр.

281

ккал

Для аромата в тесто вместе с сахаром можете всыпать ванильный сахар 10 гр или ваниль на кончике ножа.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать бисквит на кефире для торта в духовке простой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Куриные яйца и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
Шаг 2:

Смешайте муку, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:

В отдельную емкость вбейте три яйца, всыпьте сахар (или сахарозаменитель, который не боится термической обработки) и хорошо взбейте миксером на средней скорости примерно 10 минут. Яичная масса должна побелеть, загустеть. Влейте рафинированное растительное масло и кефир. Кефир рекомендую немного подогреть. Продолжайте взбивание яично-кефирной массы до однородного состояния и пока на поверхности не появятся пузырьки.
Шаг 4:

Всыпьте сразу всю мучную смесь. Так как мука отличается по своим свойствам ее количество может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию.
Шаг 5:

Взбивайте массу миксером на средней скорости. Консистенция теста должна быть гладкой, однородной, похожей на густую сметану. Оставьте тесто на 5 минут в теплом месте, чтобы активизировалась сода.
Шаг 6:

Форму для торта (диаметр 18 см) застелите бумагой для выпечки, смажьте дно и бока кусочком сливочного масла, чтобы бисквит не подгорел. На всякий случай форму с внешней стороны заверните фольгой. Вылейте тесто, силиконовой лопаткой разровняйте поверхность.
Шаг 7:

Сверху тесто накройте фольгой. Отправьте форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 1 часа. Духовки у всех разные, потому время выпекания может отличаться. Готовность бисквита проверьте деревянной сухой шпажкой или зубочисткой. Проткните ею бисквит в нескольких местах, если она выйдет сухой, значит готово. Достаньте форму из духовки, оставьте на 5 минут остывать. Освободите торт из формы и окончательно остудите на решетке.
Шаг 8:

Готовый бисквит на кефире для торта можно завернуть пищевой пленкой и оставить на 1 день. Так он при разрезании не будет ломаться и рассыпаться. Разрежьте его на 2-3 коржа и смажьте любым кремом, например, сметанным. Но такой бисквит можно щедро припудрить сверху сахарной пудрой и в таком виде подать к чаю. Будет вкусно.) Приятного чаепития!