Name: Рагу из мяса кролика с овощами ассорти в казане на плите
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Болгарский перец 3 шт.; Картошка 1 кг; Кролик 500 гр; Кабачки 1 шт.; Морковь 2 шт.; Перец острый стручковый 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Чеснок 5 зубч.; Лук репчатый 3 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Укроп 2 стол.л.; Петрушка 2 стол.л.; Томатная паста 5 стол.л.; Лавровый лист 2 шт.; Молотый кориандр 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Блюдо два в одном - овощи и нежное, сочное мясо. Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю рецепт наивкуснейшего, ароматного мясного рагу с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное мясное рагу, которое я знаю.

Ингредиенты:

на 8 порций

Болгарский перец

3 шт.

Картошка

1 кг

Кролик

500 гр

Кабачки

1 шт.

Морковь

2 шт.

Перец острый стручковый

1 шт.

Помидоры

4 шт.

Чеснок

5 зубч.

Лук репчатый

3 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Укроп

2 стол.л.

Петрушка

2 стол.л.

Томатная паста

5 стол.л.

Лавровый лист

2 шт.

Молотый кориандр

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
4 гр.
10 гр.

ккал

По этому рецепту мяско получается невероятно мягким и сочным, а овощи замечательно дополняют этот изысканный, насыщенный букет. Мне нравится мясо с кабачками и другими овощами.

Шаг 1:

Берем продукты по списку и смотрим, как приготовить рагу из мяса кролика с овощами ассорти в казане на плите.
Шаг 2:

Мясо нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 3:

Перекладываем мясо в разогретую с растительным маслом сковороду.
Шаг 4:

Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
Шаг 5:

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 6:

Морковь нарезаем пластинками.
Шаг 7:

Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.
Шаг 8:

Перемешиваем.
Шаг 9:

И обжариваем вместе до мягкости овощей, около двух минут.
Шаг 10:

Займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок немолодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
Шаг 11:

Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
Шаг 12:

Картофель нарезаем также, как кабачок.
Шаг 13:

Перекладываем к кабачку.
Шаг 14:

Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
Шаг 15:

Нарезаем как предыдущие овощи.
Шаг 16:

И отправляем к ним же.
Шаг 17:

Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
Шаг 18:

Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем не крупными квадратами. Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
Шаг 19:

Чеснок режем пластинками.
Шаг 20:

Перец и чеснок готовы.
Шаг 21:

Добавляем перец и чеснок в сковороду и при постоянном помешивании обжариваем пол минуты.
Шаг 22:

Затем добавляем томатную пасту
Шаг 23:

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пол минуты на среднем огне.
Шаг 24:

Перекладываем содержимое сковороды в казан к остальным овощам.
Шаг 25:

Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
Шаг 26:

Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
Шаг 27:

Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
Шаг 28:

К этому времени рагу будет почти готовым.
Шаг 29:

Мелко нарезаем укроп и петрушку.
Шаг 30:

Добавлем зелень в рагу.
Шаг 31:

Хорошенько все перемешиваем и тушим рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.
Шаг 32:

Мясное рагу готово! Подаем мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.
Шаг 33:

Приятного аппетита!