Name: Ракушки мидии в сливочном соусе
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Мидии 1 кг; Лукпорей; Сливки 100 мл; Болгарский перец 0.5 шт.; Помидоры 1 шт.; Укроп 50 гр; Кинза, кориандр 50 гр; Вино 100 мл; Сливочное масло 30 гр; Чеснок 2 зубч.; Специи сухие 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Перец 0.5 чайн.л.

Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей! Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром.. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами.

Ингредиенты:

на 4 порций

Мидии

1 кг

Лук

порей

Сливки

100 мл

Болгарский перец

0.5 шт.

Помидоры

1 шт.

Укроп

50 гр

Кинза, кориандр

50 гр

Вино

100 мл

Сливочное масло

30 гр

Чеснок

2 зубч.

Специи сухие

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Перец

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
4 гр.
2 гр.

ккал

Ми́дии (лат. Mytilus) — род морских двустворчатых моллюсков.В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой. Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Мясо мидий часто добавляют в салаты.
Классический рецепт приготовления мидий в соусе из сливок. Если вы впервые решили приготовить ракушки в заправке на сливках, то за основу лучше взять простой базовый рецепт и потом дополнять или менять по своим предпочтениям и вкусу.
Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром, белым сухим вином. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами. Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей!

Шаг 1:

Подготовить все ингредиенты, разморозить ракушки мидии. В разогретую сковороду кидаю сливочное масло.
Шаг 2:

Лук порей почистить, разрезать вдоль, нарезать на четверть кольца и добавить к маслу.
Шаг 3:

Обжаривать до мягкого, полупрозрачного состояния.
Шаг 4:

Перец режу на мелкие кубики.
Шаг 5:

Помидор нарезаю мелкими кусочками.
Шаг 6:

Чеснок давлю ножом и мелко рублю.
Шаг 7:

Укроп мелко режу.
Шаг 8:

Всыпаю в размягчённый лук перец, помидор, чеснок. Тушить 10 минут.
Шаг 9:

Добавляю сухое вино, рыбную приправу, вливаю сливки, добавляю соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.
Шаг 10:

Целые, без сколов ракушки мидии закладываю в соус и аккуратно перемешиваю
Шаг 11:

Довожу на максимальном огне до кипения и всыпаю укроп. Продолжаю тушить под крышкой 5-7 минут до готовности. Ракушки открылись. Блюдо готово!
Шаг 12:

Выложить на блюдо, полить лимонным соком и посыпать кинзой. Подавать с сухим, белым вином. Надеюсь, рецепт был полезен.
Шаг 13:

Приятного Вам аппетита.