Name: Расстегаи с рыбой скумбрия, судак, морской окунь
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Скумбрия 250 гр; Морской окунь 250 гр; Судак 250 гр; Молоко 1 стол.л.; Сливочное масло 200 гр; Лук репчатый 2 шт.; Мука 100 гр; Дрожжевое тесто 1.3 кг; Яйца 1 шт.

Быстро, легко, вкусно! Для большой компании ! Удивительно простой рецепт вкуснейших расстегаев с рыбой! Для большое чаепития ! Вкусно, быстро , просто! Простой рецепт пирожков в духовке! Начинка из рыбы!

Ингредиенты:

на 12 порций

Скумбрия

250 гр

Морской окунь

250 гр

Судак

250 гр

Молоко

1 стол.л.

Сливочное масло

200 гр

Лук репчатый

2 шт.

Мука

100 гр

Дрожжевое тесто

1.3 кг

Яйца

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
12 гр.
23 гр.

260

ккал

Я всё больше погружаюсь в тему выпечки. Теперь на очереди пирожки с рыбой, они же - расстегаи! Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое подаётся в оригинале с рыбным бульоном, но и как горячая закуска эти пирожки просто прекрасны!
Этот простой рецепт открытых пирожков - настоящая находка для тех, кто любит мучное, но не любит излишне заморачиваться. Если же у вас, как у меня, есть возможность купить качественное тесто и не тратить лишнее время на его приготовление - это пирожки в духовке станут Вашим новым любимым блюдом!
В качестве начинки в наших расстегаях будут окунь и судак, а чтобы наши пирожки получились более сочными, мы добавим в них скумбрию!
Приятного аппетита и хорошего настроения , дорогие друзья! Всегда Ваш, Старина Сэм.

Шаг 1:

1.Для начала замаринуем скумбрию в луке. Лук и скумбрию мелко нарезаем и тщательно перемешиваем.
Шаг 2:

2. Режем окуня и судака на средние кусочки. Перчим, солим и сахарим ( 1 ст .л ) по вкусу.
Шаг 3:

3. Нарезаем наше тесто на 13 равных кусков и скатываем из них шарики. Оставим «колобки» подходить под полотенцем на 15 мин.
Шаг 4:

4. Тем временем пассируем лук на смеси сливочного и растительного масел .Пассируем до полупрозрачного цвета.
Шаг 5:

5. Добавляем скумбрию к остальной рыбе, чтобы она поделилась своей жирностью. Далее формируем из «колобков» блинчики . Сверху добавляем рыбу( сначала судака со скумбрией , потом окуня со скумбрией) , лук и кусочек сливочного масла.
Шаг 6:

6. Залепляем таким образом , чтобы по середине осталось отверстие. Формируем расстегаи с окунем и судаком отдельно.
Шаг 7:

7. Смазываем наши расстегаи смесью из молока и желтка для большей румяности.
Шаг 8:

8. Ставим первую партию в духовку на 20- 25 мин при 200 С. Тем временем у нас подойдет вторая партия. Вторую партия ставим так же на 20 -25 мин. После приготовления смазываем расстегаи растопленным сливочным маслом.
Шаг 9:

9. Все готово! Приятного аппетита , дорогие друзья! Всегда Ваш , Старина Сэм. Источник Старина Сэм