Name: Расстегай с мясом
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 1 стак.; Мука 2 стак.; Сахар 1 стол.л.; Дрожжи 1 чайн.л.; Растительное масло 3 стол.л.; Соль по вкусу; Яйца 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Фарш мясной 700 гр; Сливочное масло 70 гр; Специи сухие по вкусу

Побалуйте любимых расстегаями с мясом - это очень вкусно! Традиционные расстегаи готовят с начинкой из рыбы, но мясной наполнитель – не худший вариант. Такие расстегаи более сытные и питательные. Если в вашей семье любят мясные блюда, то этот рецепт будет как раз кстати.

Ингредиенты:

на 8 порций

Молоко

1 стак.

Мука

2 стак.

Сахар

1 стол.л.

Дрожжи

1 чайн.л.

Растительное масло

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Яйца

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Фарш мясной

700 гр

Сливочное масло

70 гр

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
21 гр.
14 гр.

285

ккал

Красивый внешний вид расстегаев с мясом понравится всем. Упростив приготовление готовым полуфабрикатом теста, вы сэкономите собственное время. Такие мясные расстегаи вкусные в горячем и холодном виде. Можно подавать с молоком, кефиром, чаем, компотом и другими напитками на свой вкус. Приятного аппетита!

Шаг 1:

Готовим дрожжевое тесто. Для начала сделаем опару. Молоко подогреваем до температуры 35 градусов. Разводим в нем дрожжи, всыпаем сахар, соль, просеиваем четвертую часть подготовленной и заранее просеянной муки и перемешиваем. Смесь по густоте должна напоминать жирную сметану. Ставим опару подходить в теплое место на 20 минут.
Шаг 2:

В подошедшую опару всыпаем оставшуюся муку, которую также нужно просеять. Вливаем масло и замешиваем гладкое и эластичное тесто. Формируем шар, перекладываем его в миску, накрываем пищевой пленкой и даем постоять в теплом месте 1 час. Оно должно подойти максимально.
Шаг 3:

Готовим начинку. Лук чистим и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистости, помешиваем. Добавляем к луку фарш, соль и любимые специи.
Шаг 4:

Обжариваем массу также при помешивании - не пересушиваем ее. Примерное время жарки - 7 минут на умеренном огне.
Шаг 5:

Тесто обминаем, формируем колбаску и делим ее ножом на равные кусочки, от размера которых будет зависеть величина расстегаев. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку и надрезаем ее с двух краев.
Шаг 6:

В центр кладем начинку, края надрезанные оттягиваем, один просовываем через другой и с боков защипываем. У нас получатся полураскрытые расстегаи.
Шаг 7:

Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем ее маслом. Кладем поверх расстегаи с мясом. Смазываем их яйцом и даем постоять минут 20.
Шаг 8:

Ставим противень в духовку, печем расстегаи 30 минут при 180-ти градусах.
Шаг 9:

За это время они подрумянятся и полностью приготовятся. Теперь вы знаете, как испечь расстегаи с мясом!