Name: Рататуй как в мульте
Total time: T1H20M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 500 гр; Кабачки 500 гр; Болгарский перец 3 шт.; Помидоры 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 100 гр; Зелень 100 гр; Специи сухие по вкусу; Соль по вкусу

Необычно вкусное сочетание привычных овощей.

Ингредиенты:

на 10 порций

Баклажаны

500 гр

Кабачки

500 гр

Болгарский перец

3 шт.

Помидоры

1 кг

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло

100 гр

Зелень

100 гр

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
4 гр.
5 гр.

ккал

Есть много рецептов рататуя. Этот я нашла на просторах интернета, где было сказано, что рецепт взят с англоязычного ресурса, я не проверяла, потому что блюдо получается очень вкусным и я, как тот инспектор из мультика, просто испытала эйфорию попробовав рататуй!)))

Шаг 1:

Подготовьте все вышеперечисленные овощи. Старайтесь брать баклажаны, помидоры и кабачки одинаковые в диаметре. Так блюдо будет не только вкусным, но и красивым.
Шаг 2:

Запеките перец в духовке до коричневой корки. Если перец чернеет только с одной стороны, то в процессе запекания переворачивание его. Я покупаю исключительно перец зелёного цвета. Когда-то прочитала, что все перцы - это один и тот же сорт, просто на разных стадиях зрелости. Зелёный - это самый молодой и в нем меньше всего вредных веществ.
Шаг 3:

Пока перчик печётся, нарежьте все баклажаны, кабачки и 700гр. помидоров. Я нарезаю вот на такой тёрке. Если ее нет, то нарежьте ножом. Старайтесь резать тоненько, так блюдо будет вкуснее. Помидоры на такой тёрке мне не удалось нарезать, были недостаточно твердые, поэтому я резала ножом.
Шаг 4:

Порежьте лук и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Лук не обязательно резать мелко, можете покрупнее.
Шаг 5:

Печеный перец очистите от кожуры и семян. Нарежьте и добавьте к жареному луку. Протушите минут 10.
Шаг 6:

Оставшиеся 300гр. помидоров обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте. Добавьте в сковороду к перцам и луку. Тушите пока не выпарится жидкость.
Шаг 7:

Высыпьте тушёные овощи в блендер. Добавьте соль, перец по вкусу и взбейте до однородной массы.
Шаг 8:

В отдельной мисочке смешайте нврезанн зелень, масло растительное (желательно без запаха) и соль, перец. Зелень берите ту которую любите - петрушка, укроп, кинза, базилик. Также на этой стадии можете добавить чеснок. 5 зубчиков натрите на мелкой тёрке. Я не добавляю, потому что не люблю запах запеченого чеснока.
Шаг 9:

В ёмкость, где будете запекать рататуй, высыпьте блендированные овощи и разровняйте. Начинаем собирать рататуй. Баклажаны, кабачки и помидоры выложите сверху на подливку, чередуя между собой. Когда все овощи соберете, залейте зеленью с маслом.
Шаг 10:

Накройте фольгой и поставьте в раскалённую до 180*С духовку. Запекайте минут 30-40.