Name: Рогалики на сметане с повидлом
Total time: T1H20M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Сметана 125 гр; Сливочное масло 75 гр; Яйца 1 шт.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Повидло 200 гр

Простая, доступная всем выпечка родом из детства! Готовить рогалики на сметане с повидлом можно даже с детьми - им наверняка понравится возиться с мягким тестом и закручивать из него спиральки. А потом всей семьей наслаждаться результатом за чашкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты:

на 12 порций

Мука

300 гр

Сметана

125 гр

Сливочное масло

75 гр

Яйца

1 шт.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Повидло

200 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
13 гр.
44 гр.

312

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать рогалики на сметане с повидлом? Это очень простая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка. Муку берите высшего сорта. Сметана подойдет неводянистая, жирностью 15-20%. Яйцо нужно крупное отборное. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:

В миске соедините сметану, мягкое сливочное масло комнатной температуры и яйцо. Все тщательно перемешайте венчиком. Полной однородности из-за сливочного масла, которое останется мелкими кусочками, вы все равно не добьетесь, поэтому просто размешайте так, чтобы яйцо хорошо разошлось по массе.
Шаг 3:

Частями добавьте просеянную с содой муку.
Шаг 4:

Замесите руками мягкое эластичное тесто. Если не хотите замешивать тесто вручную, можете использовать кухонную машину.
Шаг 5:

Тесто разделите на 3 равные части.
Шаг 6:

Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе в круг толщиной примерно 2-3 мм и разрежьте его на 6-8 треугольников.
Шаг 7:

На широкий край каждого треугольника разложите по 1 ч. л. повидла. Повидло можете заменить на джем или другую сладкую начинку. Повидло хорошо для этого рецепта тем, что оно не растекается во время запекания. Важно выбрать качественное повидло: оно должно быть густое, не растекаться.
Шаг 8:

Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому. Точно также подготовьте и остальные куски теста.
Шаг 9:

Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Я пергамент дополнительно смазала растительным маслом. Выпекайте рогалики с повидлом в предварительно разогретой до 180ºС духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Шаг 10:

Готовые рогалики можете по желанию посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала - они и без пудры получились сладкие. Приятного аппетита!