Name: Рогалики с творогом в духовке
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 260 гр; Сливочное масло 100 гр; Сметана 70 гр; Яйца 1 шт.; Сахар 1 стол.л.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Соль 0.25 чайн.л.; Творог 150 гр; Сахар 1 стол.л.

Вкусная, легкая, простая, бюджетная сладкая выпечка! Рогалики с творогом запекаются в духовке считанные минуты. Тесто для них мягкое, воздушное, слегка рассыпчатое, отлично сочетается с начинкой! На весь десерт у вас уйдет от силы полчаса, а продукты почти всегда есть под рукой!

Ингредиенты:

на 5 порций

Мука

260 гр

Сливочное масло

100 гр

Сметана

70 гр

Яйца

1 шт.

Сахар

1 стол.л.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Соль

0.25 чайн.л.

Творог

150 гр

Сахар

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
18 гр.
32 гр.

323

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье

Шаг 1:

Как сделать рогалики с творогом в духовке? Это очень простая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка. Начните приготовление с теста. Масло должно быть холодное. Мука высшего сорта.
Шаг 2:

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и перетрите в мелкую крошку. Я перетирала тесто руками, а можно воспользоваться блендером - так быстрее получится.
Шаг 3:

В отдельной миске яйцо соедините с сахаром и солью и взбейте венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 4:

Вылейте яичную смесь в мучную крошку. Добавьте сметану и разрыхлитель.
Шаг 5:

Замесите густое очень мягкое, эластичное однородное тесто. В зависимости от размера яйца, влажности сметаны муки может понадобиться чуть больше. Но не торопитесь добавлять муку в самом начале замешивания. Постепенно влага впитывается в тесто и оно становится гуще. Но если после долгого замешивания тесто остается жидковатым, добавьте 1-2 ст. л. муки. Мне понадобилась еще 1 ст. л. с небольшой горкой. Скатайте тесто в шар.
Шаг 6:

Теперь приготовьте начинку. Творог лучше берите не сухой, жирностью 5-9%. Обычный сахар можете заменить на ванильный сахар.
Шаг 7:

Творог соедините с сахаром и разомните вилкой.
Шаг 8:

Тесто раскатайте в круг толщиной примерно 2-3 мм.
Шаг 9:

Тесто нарежьте на треугольники.
Шаг 10:

На широкий край каждого треугольника разложите по 1 ч. л. творожной начинки. Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому. Получатся рогалики среднего размера.
Шаг 11:

Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте рогалики с творогом в предварительно разогретой до 180º духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Я выпекала сразу на режиме "верх+низ". Точное время определяйте по своей духовке. Приятного аппетита!