Name: Рождественский кекс с сухофруктами
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные яйца 2 шт.; Сахар 150 гр; Сливочное масло 100 гр; Пшеничная мука 120 гр; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Ванильный сахар 2 гр; Сухофрукты 100 гр; Грецкие орехи 50 гр; Коньяк 2 чайн.л.; Мёд 1 стол.л.; Сахарная пудра 50 гр

Ароматный, с сухими фруктами, вымоченными в коньяке! Рождественский кекс с сухофруктами наполнит главный праздник в году непередаваемыми ароматами вкуснейшей домашней выпечки. С красивой начинкой, присыпанный сахарной пудрой, он еще и украсит ваш праздничный стол!

Ингредиенты:

на 6 порций

Куриные яйца

2 шт.

Сахар

150 гр

Сливочное масло

100 гр

Пшеничная мука

120 гр

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Ванильный сахар

2 гр

Сухофрукты

100 гр

Грецкие орехи

50 гр

Коньяк

2 чайн.л.

Мёд

1 стол.л.

Сахарная пудра

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
18 гр.
54 гр.

384

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как испечь рождественский кекс с сухофруктами? Подготовьте нужные ингредиенты для кекса по списку. Сливочное масло и куриные яйца заранее выньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, а сливочное масло стало мягким.
Шаг 2:

Стандартный набор сухофруктов для этого кекса, как правило, включает в себя чернослив, курагу и изюм. По желанию состав можно изменить. Сухофрукты хорошо промойте под проточной водой, удалите мусор. Залейте их в мисочке горячей водой и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте. Чернослив и курагу нарежьте на маленькие кусочки.
Шаг 3:

Выложите сухофрукты снова в миску и залейте небольшим количеством коньяка или рома. Оставьте на пару часов для пропитки.
Шаг 4:

Кроме грецких орехов можете также использовать и любые другие (арахис, миндаль), получится еще вкуснее. Орехи хорошо промойте, подсушите в микроволновой печи или на сухой сковороде и измельчите с помощью блендера или скалки.
Шаг 5:

Сливочное масло переложите в миску. Нарежьте его кубиками, добавьте мед, всыпьте сахар и разотрите их миксером или ручным венчиком до получения однородной массы.
Шаг 6:

Вбейте в миску куриные яйца и снова взбейте смесь миксером до однородности.
Шаг 7:

Добавьте щепотку ванилина или четвертинку чайной ложки ванильного сахара. Всыпьте просеянную муку, соединенную с разрыхлителем. Перемешайте до получения густого и гладкого теста.
Шаг 8:

Выложите в миску с тестом сухофрукты с коньяком, измельченные орехи. Перемешайте, чтобы они равномерно разошлись по тесту.
Шаг 9:

Форму для выпекания кекса застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом. Тесто переложите в форму. Из середины тесто нужно развести в стороны, сделав небольшой желобок, чтобы после выпекания кекс не сильно поднялся по центру и не треснул.
Шаг 10:

Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Выпекайте кекс около 40 минут. Температуру запекания и время определяйте по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Дайте кексу остыть в форме.
Шаг 11:

Выньте рождественский кекс из духовки и подавайте к столу, когда он полностью остынет. Счастливого Рождества!