Рулет из рыбного фарша

Для этого блюда понадобится рыбный фарш. Его можно приготовить из судака, трески, сома или любой другой рыбы, которая содержит поменьше мелких косточек. Фарш следует посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Можно также добавить другие специи по своему желанию.
Репчатый лук и морковь очистить от кожуры, промыть и обтереть бумажными салфетками. Далее натереть морковку на крупной терке и нарезать лук мелко кубиками.
В сковороду положить кусочек сливочного масла и поставить ее на плиту. На среднем огне растопить масло и добавить измельченные овощи. Обжарить их до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Далее снять сковороду с огня.
Обжаренные репчатый лук и морковку остудить. Далее переложить их в миску с рыбным фаршем.
Одно куриное яйцо разбить в миску с рыбным фаршем и овощами. Перемешать все ингредиенты в миске, тщательно вымешивая фарш. Это сделает его более пластичным и податливым.
Включить духовку на 200 градусов Цельсия.
Оставшиеся три куриных яйца положить в небольшую кастрюльку и залить водой. Поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения - яйца не должны лопнуть. Далее отварить яйца в течение 10-12 минут до полной готовности - они должны быть вкрутую. Затем слить горячую воду и залить холодной, чтобы яйца быстрее остыли.
Как только яйца остынут, очистить их от скорлупы и оставить целыми.
На стол постелить лист пищевой фольги. Сверху на фольгу выложить рыбный фарш, равномерно распределив его и сформировав прямоугольник небольшой толщины.
На один край положить отварные яйца.
Взявшись за край фольги, завернуть яйца в рыбный фарш, формируя таким образом рулет с начинкой. Края плотно завернуть вовнутрь.
Переложить рулет в фольге на противень и поставить в духовку запекаться в течение получаса.
Далее достать рулет из духовки. Немного осудить его и развернуть фольгу.
Готовый рыбный рулет полить сметаной и украсить свежей зеленью!
Приятного аппетита!