Name: Рулет из свиной грудинки запеченный в духовке
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Грудинка свиная 1.5 кг; Чеснок 7 зубч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Паприка по вкусу

Недорогая и вкусная замена покупным деликатесам из свинины. Все просто! Минимальный набор ингредиентов - это рулет из свиной грудинки запеченный в духовке. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол и подать в красивой нарезке. А можно использовать для повседневных бутербродов вместо покупной колбасы.

Ингредиенты:

на 4 порций

Грудинка свиная

1.5 кг

Чеснок

7 зубч.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

21 гр.
7 гр.
1 гр.

155

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Как запечь в духовке рулет из свиной грудинки? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Грудинку выбирайте такую, где есть равномерная прослойка и мяса, и сала. Наличие сала придает готовому рулету сочности. Кожицу можете аккуратно срезать или готовить рулет вместе с ней. Принципиальной разницы здесь нет.
Шаг 2:

Если кусочек грудинки толстый, то прорежьте его вдоль всего куска, не дорезая до конца и раскройте, как книжку.
Шаг 3:

Обильно посыпьте грудинку солью и молотым перцем. Можно взять любые специи на свой вкус.
Шаг 4:

Чеснок очистите от шелухи и разложите по всей поверхности грудинки. У меня очень крупные зубчики чеснока, поэтому каждый я разрезала на 2-3 части.
Шаг 5:

Скрутите грудинку в плотный рулет и обмотайте плотно хлопковыми нитками.
Шаг 6:

Снаружи обильно обсыпьте рулет молотой паприкой и немного вотрите её руками.
Шаг 7:

Затем оберните рулет в 2-3 слоя фольги, чтобы сок не мог вытекать при запекании. Для запекания возьмите металлическую форму. Выложите в неё рулет и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа. Керамическую форму для этого рецепта использовать не советую. При высокой температуре она может треснуть.
Шаг 8:

Спустя указанное время рулет извлеките из духовки и откройте фольгу. Остудите, а затем уберите рулет в холодильник, чтобы он застыл. После холодильника его будет очень легко нарезать на ломтики.
Шаг 9:

С застывшего рулета срежьте нитки и нарежьте его круглыми кусочками. Выложите нарезку на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!