Name: Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 1 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Соль 1 чайн.л.; Грецкие орехи 50 гр; Чеснок 1 зубч.; Зелень кинзы 15 гр; Вода 1 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Пикантная, ароматная и красивая закуска родом из Грузии. Эти рулетики из баклажанов с грецкими орехами украсят любой стол. Минимум продуктов: овощи, орехи, масло, чеснок, зелень и специи - и максимум удовольствия. Рецепт из грузинской кухни, который вполне можно отнести к здоровому питанию.

Ингредиенты:

на 4 порций

Баклажаны

1 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Соль

1 чайн.л.

Грецкие орехи

50 гр

Чеснок

1 зубч.

Зелень кинзы

15 гр

Вода

1 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
24 гр.
6 гр.

238

ккал

Вкусных закусок много не бывает, ведь ни одно застолье не обходится без обилия маленьких или больших, холодных или горячих закусок, которые разжигают аппетит гостей.
Родом эта закуска из Грузии. Добавление орехов в соленые блюда в грузинской кухне происходит повсеместно. Если вы еще такого сочетания не пробовали, то настоятельно рекомендую приготовить такие рулетики дома. Ничего сложного в них нет. Ведь это невероятно вкусно, сытно и полезно! По своему вкусу и желанию, вы можете экспериментировать с орехами и зеленью, таким образом, подбирая идеальное сочетание! Для меня самое грузинское сочетание - это грецкие орехи и кинза.

Шаг 1:

Для приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами, нам понадобится: 1 крупный баклажан или 2 средних; 3 ст. л. растительного масла; 1 ч. л. соли.
Шаг 2:

Баклажан вымыть, обсушить. Нарезать баклажан вдоль на тонкие ломтики.
Шаг 3:

Получившиеся пластинки посолить и оставить на 15 минут. Слегка отжать баклажаны от лишней влаги. Я баклажаны не промывала от соли. Потому что шачинка получилась не очень соленая.
Шаг 4:

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5:

Готовые баклажаны переложить на тарелку. Охладить.
Шаг 6:

Подготовить ингредиенты для начинки. Чтобы приготовить начинку для рулетиков из баклажанов с грецкими орехами, нам понадобится: 50 г грецких орехов; 1 зубчик чеснока; пучок кинзы; 1 ст. л. воды.
Шаг 7:

Чеснок очистить. Можно разрезать зубчик на несколько частей.
Шаг 8:

В чашу блендера выложить грецкие орехи, чеснок и кинзу. Влить воду, добавит соль и перец. Пробить все блендером до получения плотной пасты. Она может быть более или менее однородной, по желанию.
Шаг 9:

На каждую пластинку баклажана выложить по 1 ст. л. ореховой начинки.
Шаг 10:

Свернуть баклажан рулетиком. Таким же образом подготовить все остальные рулетики.
Шаг 11:

Выложить рулетики на блюдо и посыпать измельченными орехами, украсить веточками кинзы и зернами граната. Приятного аппетита!