Name: Рулетики из куриного филе с начинкой в духовке
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 500 гр; Растительное масло 1 чайн.л.; Паприка 1 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Курага 150 гр; Сливочное масло 20 гр; Петрушка 5 гр; Укроп 5 гр

Изысканное блюдо ресторанного уровня из куриного филе. Очень нечасто делаю рулетки, хотя нежно их люблю. Рецепт подходит для повседневного и для праздничного меню. Блюдо украсит любое застолье. Готовить их просто и быстро. Куриные рулетики выглядят аппетитно, нарядно и на вкус они потрясающие. Вкусно!

Ингредиенты:

на 6 порций

Куриное филе

500 гр

Растительное масло

1 чайн.л.

Паприка

1 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Курага

150 гр

Сливочное масло

20 гр

Петрушка

5 гр

Укроп

5 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

18 гр.
5 гр.
12 гр.

158

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Как проверить готовность куриных рулетиков? Когда они подрумянятся, проткните их ножом или шпажкой. Если мясо легко протыкается и вытекает прозрачный сок, значит можно вынимать форму из духовки.

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если нужно, куриное филе (2 шт) разморозьте на нижней полке холодильника.
Шаг 2:

Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Удалите пленочки и лишний жир. Разрежьте каждое филе вдоль на две части.
Шаг 3:

Каждый ломтик слегка отбейте кухонным молоточком.
Шаг 4:

Посолите мясо, поперчите и посыпьте паприкой. Какие специи можно использовать дополнительно? Если любите, добавьте сушеный базилик, карри. Или используйте готовые специи, специально предназначенные для курицы. В этом случае прочитайте на упаковке состав. Если в нем уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить мясо, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 5:

Приготовьте начинку. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 6:

Курагу помойте, обсушите бумажными полотенцами, переложите ее в емкость. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, а распаренную курагу нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 7:

Помойте зелень (укроп и петрушку), обсушите салфетками и мелко порубите.
Шаг 8:

На край каждого ломтика филе выложите немного кураги, рядом распределите рубленую зелень.
Шаг 9:

Сверните мясо рулетиками и при необходимости заколите их зубочистками, чтобы они не распались. Совет. Чтобы рулетики получились более сочными внутри, можно разложить поверх начинки тонкие пластинки сливочного масла и только после этого свернуть мясо рулетиками.
Шаг 10:

Слегка смажьте жаропрочную форму с бортиками растительным рафинированным маслом с высокой температурой дымления. Плотно друг к дружке выложите куриные рулетики. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры, включите ее заранее за 10-20 минут до начала приготовления. Запекайте блюдо около 45 минут при 180 градусах. Время от времени смазывайте поверхность рулетики соком, стекающим на дно формы.