Name: Рулетики из свинины с грибами
Total time: T2H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 500 гр; Молоко 125 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Тимьян, чабрец по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Шампиньоны 200 гр; Твёрдый сыр 50 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Оригинальные, аппетитные, сочные, на праздничный стол! Рулетики из свинины с грибами — блюдо, которое украсит собой любое застолье. Оно очень красиво и эффектно смотрится в разрезе и получается невероятно ароматным и вкусным. Приготовить рулетики не составит большого труда.

Ингредиенты:

на 4 порций

Свинина

500 гр

Молоко

125 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Тимьян, чабрец

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Шампиньоны

200 гр

Твёрдый сыр

50 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
21 гр.
1 гр.

234

ккал

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать рулетики из свинины с грибами? Подготовьте ингредиенты. Свинину возьмите нежирную, отлично подойдет вырезка или карбонад, у меня готовые шницели. Травы и специи вы можете использовать по своему вкусу или наличию.
Шаг 2:

Свинину обмойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. Хорошо их отбейте, чем тоньше получится, тем лучше, так как их надо будет заворачивать.
Шаг 3:

Мясо посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 4:

Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Кроме шампиньонов подойдут и другие грибы — и свежие, и сушеные. Сыр возьмите любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 5:

Как сделать начинку? Грибы помойте, хорошо обсушите и нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 6:

Обжарьте грибы на растительном масле на небольшом огне около 15 минут, до испарения жидкости. В конце посолите и поперчите их. В начинку вы можете добавить луковицу: мелко нарежьте ее и обжарьте вместе с грибами.
Шаг 7:

Сыр нарежьте брусочками.
Шаг 8:

На каждый ломтик свинины выложите 1-2 ст. л. грибной начинки и кусочек сыра.
Шаг 9:

Сверните мясо рулетиками. Можете закрепить их зубочистками, чтобы рулетики не развалились.
Шаг 10:

Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики по 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 11:

Выложите рулетики в форму для запекания, влейте молоко, разложите сверху веточки тимьяна. Запекайте рулетики в духовке, предварительно разогретой до 180°С около 30 минут, до зарумянивания. Готовое блюдо выньте из духовки. Можно подавать рулетики горячими как мясное блюдо, а можно остудить их и подать как холодную закуску. Приятного аппетита!