Рыба в сметане с луком
Нежнейшая вкусная рыбка со сливочным вкусом! Рецепт этого блюда очень прост, а самое главное, что получается очень вкусно и нежно, рыбка прямо тает во рту. Самое трудоемкое - это разобрать саму щучку. Однако и здесь задачу можно упростить, попросив в магазин очистить тушку рыбы.
Ингредиенты:
на 6 порций
Щука
500 гр
Лук репчатый
250 гр
Сметана
400 гр
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
4 стол.л.
Петрушка
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 9 гр. | ||
|---|---|---|
| 12 гр. | ||
| 3 гр. |
160
ккал
Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нежнейшей рыбки в сметанном соусе.
Тщательно моем тушку щуки под проточной водой, чтобы удалить тонкий слой слизи. Обдаем щуку кипятком и очищаем ее с помощью острого ножа от шелухи, держа рыбу за хвост и снимая шелуху в направлении от хвоста к голове. Ножницами удаляем плавники, перерезаем хрящ, который находится рядом с головой, и делаем надрез вдоль живота. Удаляем из брюшины все внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Тщательно промываем щуку внутри и снаружи, удаляя кровяные сгустки и пленки.
Очищенную щуку перекладываем на чистую доску, отрезаем голову и хвост. Вдоль хребта аккуратно делаем надрез и аккуратно срезаем филейную часть, освобождая мясо от реберных костей. Должно получиться 2 части филе на коже. С помощью пинцета или щипцов удаляем оставшиеся в филе косточки. Кладем первое филе щуки мясом вверх и с помощью острого ножа аккуратно срезаем шкуру. Проделываем эту же процедуру со второй частью филе.
Очищенное филе щуки нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Слегка обжариваем его на растительном масле.
В сковороду к обжаренному луку добавляем кусочки рыбного филе и обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.
На заключительном этапе добавляем в сковороду сметану и тушим рыбу еще в течение 15-20 минут на среднем огне.
Готовые кусочки щучьего филе выкладываем на тарелку и посыпаем измельченной зеленью.
Лучше всего подавать такую рыбку с воздушным сливочным пюре. Также хорошим гарниром станет рис или гречка, особенно если эти крупы еще и полить соусом из-под тушеной щучки.
Жирность сметаны можно выбирать, исходя из своих предпочтений. Кто придерживается правильного питания, может выбрать сметану 10-15%, остальным рекомендую использовать сметану жирностью 20%. С такой сметаной соус получится более сливочным.
Тщательно моем тушку щуки под проточной водой, чтобы удалить тонкий слой слизи. Обдаем щуку кипятком и очищаем ее с помощью острого ножа от шелухи, держа рыбу за хвост и снимая шелуху в направлении от хвоста к голове. Ножницами удаляем плавники, перерезаем хрящ, который находится рядом с головой, и делаем надрез вдоль живота. Удаляем из брюшины все внутренности, стараясь не повредить желчный мешочек. Тщательно промываем щуку внутри и снаружи, удаляя кровяные сгустки и пленки.
Очищенную щуку перекладываем на чистую доску, отрезаем голову и хвост. Вдоль хребта аккуратно делаем надрез и аккуратно срезаем филейную часть, освобождая мясо от реберных костей. Должно получиться 2 части филе на коже. С помощью пинцета или щипцов удаляем оставшиеся в филе косточки. Кладем первое филе щуки мясом вверх и с помощью острого ножа аккуратно срезаем шкуру. Проделываем эту же процедуру со второй частью филе.
Очищенное филе щуки нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Слегка обжариваем его на растительном масле.
В сковороду к обжаренному луку добавляем кусочки рыбного филе и обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.
На заключительном этапе добавляем в сковороду сметану и тушим рыбу еще в течение 15-20 минут на среднем огне.
Готовые кусочки щучьего филе выкладываем на тарелку и посыпаем измельченной зеленью.
Лучше всего подавать такую рыбку с воздушным сливочным пюре. Также хорошим гарниром станет рис или гречка, особенно если эти крупы еще и полить соусом из-под тушеной щучки.
Жирность сметаны можно выбирать, исходя из своих предпочтений. Кто придерживается правильного питания, может выбрать сметану 10-15%, остальным рекомендую использовать сметану жирностью 20%. С такой сметаной соус получится более сливочным.
Другие рецепты
В чем готовим?