Name: Рыба запечённая в духовке с сыром
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Скумбрия 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Маслины 10 шт.; Твёрдый сыр 100 гр; Лимоны 0.5 шт.; Оливковое масло 1 стол.л.; Специи сухие по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Быстро, просто, полезно, аппетитно, для всей семьи! Рыба запечённая в духовке с сыром, выглядит ярко, красочно и аппетитно. Овощная подушка сверху делает ее сочной и очень вкусной. Приготовление не займет у вас много времени, особенно если вы используете уже готовое филе.

Ингредиенты:

на 2 порций

Скумбрия

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Помидоры

1 шт.

Маслины

10 шт.

Твёрдый сыр

100 гр

Лимоны

0.5 шт.

Оливковое масло

1 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
11 гр.
3 гр.

160

ккал

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ,
Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Как запечь рыбу в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я буду запекать скумбрию, но вы можете взять филе любой рыбы — трески, хека, тилапии, горбуши. Если рыба была заморожена, то разморозьте ее предварительно. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Шаг 2:

Выпотрошите рыбу — разрежьте брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой, она может горчить. Хорошо помойте тушку со всех сторон, затем обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост. Вырежьте филе — для этого прорежьте тушку вдоль хребта до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны.
Шаг 3:

Отрежьте плавники, уберите крупные кости.
Шаг 4:

Возьмите форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Выложите в форму подготовленное филе. Посолите, сдобрите перцем и любыми специями для рыбы. Сбрызните филе лимонным соком.
Шаг 5:

Очистите луковицу, нарежьте ее на толстые колечки. Я взяла фиолетовый лук, но подойдет и обычный репчатый.
Шаг 6:

Маслины также нарежьте колечками — каждую маслинку на 2-3 части. Именно поэтому лучше взять маслины без косточек. Если у вас с косточкой, то раздавите ее дном стакана, уберите косточку, а сам плод разрежьте на несколько частей.
Шаг 7:

Выложите поверх рыбы кольца лука, разложите нарезанные маслинки.
Шаг 8:

Возьмите помидор. Снимите с него кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. От резкого перепада температур сделать это будет очень легко.
Шаг 9:

Нарежьте помидор небольшими кубиками.
Шаг 10:

Выложите его на рыбу.
Шаг 11:

Разогрейте духовку до 180°С, поставьте в нее форму с рыбой на 15 минут.
Шаг 12:

Пока скумбрия запекается, натрите сыр на крупной терке.
Шаг 13:

Через 15 минут выньте рыбу и посыпьте ее сыром.
Шаг 14:

Верните форму в духовку еще минут на 5-7. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Выньте рыбу, слегка остудите и подавайте к столу.
Шаг 15:

При подаче добавьте к блюду свежую зелень и дольки лимона. Приятного аппетита!