Name: Рыбная лазанья с рыбой pescatore
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Рыбное филе 600 гр; Морковь 2 шт.; Лук 1 шт.; Молоко 2 стак.; Мука 2 стол.л.; Сливочное масло 100 гр; Бульон 1 стак.; Растительное масло 50 гр; Листы лазаньи 250 гр; Вино белое 0.5 стак.; Мускатный орех по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Цукини 1 шт.; Пармезан 100 гр

Нежный и легкий вкус - то, что нужно в летний период. На самом деле очень простой рецепт. Вкус этой лазаньи очень нежный и готовится чуточку быстрее.

Ингредиенты:

на 4 порций

Рыбное филе

600 гр

Морковь

2 шт.

Лук

1 шт.

Молоко

2 стак.

Мука

2 стол.л.

Сливочное масло

100 гр

Бульон

1 стак.

Растительное масло

50 гр

Листы лазаньи

250 гр

Вино белое

0.5 стак.

Мускатный орех

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Цукини

1 шт.

Пармезан

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
11 гр.

184

ккал

Шаг 1:

Рыбное филе превращаем в фарш.
Шаг 2:

Луковичку режем кубиками. Морковочку натираем на тёрочке и на разогретую сковородку с маслом сначала ложим лук, пассеруем полминуты и выкладываем морковь. Пассеруем вместе ещё 3 минуты.
Шаг 3:

После выкладываем фарш и хорошенько перемешиваем. Мешаем и ждем пока не выпарится весь сок из рыбы. После выливаем полстакана вина и помешивая, ждем пока выпарится. После добавляем один стакан воды или овощного бульона, соль, чёрный перец. Накрываем крышкой и тушим, пока не испарится почти вся жидкость.
Шаг 4:

Пока готовится рагу, нужно приготовить бешамель. Для этого растапливаем сл.масло и добавляем муку, прожариваем немного, по чуть-чуть вводим молоко при этом нужно помешивать интенсивно чтобы не образовались комочки. доводим до густоты сметаны.после того как выключили огонь добавляете соль и мускатный орех.не стоит переживать что бешамель недостаточно густой так как когда он остынет загустеет,ну а если не получилось сделать без комочков, пройдитесь блендером
Шаг 5:

Цукини натираем на крупной тёрке
Шаг 6:

Пармезан перемолоть в блендере или на мелкой тёрке
Шаг 7:

Когда рагу и бешамель немного остыли, начинаем собирать лазанью. На сырой лист намазать бешамель
Шаг 8:

Выложить немного рагу
Шаг 9:

После цукини
Шаг 10:

И в конце пармезан. так повторить ещё два раза, должно получится три слоя. можно делать больше слоёв если нравится высокая или на большее количество порций, но и по времени готовится дольше.
Шаг 11:

В электрической духовке я пеку 25-30мин при температуре 250*. Когда лазанья испеклась, нельзя её разрезать сразу, она должна минут 15-20 отстояться и закрепить форму, иначе пока вы её положите в тарелку, она вся расползётся.
Шаг 12:

Разрезаем на 4 части, обрезаем наружные края и вуаля "pronto!"