Name: Рыбные котлеты из речной рыбы
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Рыбный фарш 450 гр; Сало 20 гр; Картошка 1 шт.; Яйца 1 шт.; Манка 2 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Сливочное масло 1 стол.л.; Специи сухие по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Панировочные сухари 50 гр

Замечательные, из доступных ингредиентов, на ужин! Хотите сочных и невероятно вкусных рыбных котлет из речной рыбы? Тогда этот рецепт вам в помощь! Можно делать из покупного фарша или накрутить его самим - в мясорубке или блендере.

Ингредиенты:

на 6 порций

Рыбный фарш

450 гр

Сало

20 гр

Картошка

1 шт.

Яйца

1 шт.

Манка

2 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Сливочное масло

1 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
8 гр.
10 гр.

157

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Я впервые добавляла в рыбные котлеты картошку и сало и могу со всей ответственностью заявить, что это вкусно. Нет, даже не так - очень-очень вкусно!

Шаг 1:

Как сделать котлеты из речной рыбы? Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет. Рыбный фарш можете брать любой - из щуки, судака, карпа и т. д. В общем из той речной рыбы, которая вам нравится больше, ну или из той, которую смогли поймать. У меня был фарш из обычной магазинной щуки. Я предварительно разделала рыбу, удалила крупные и мелкие кости и прокрутила получившуюся мякоть в блендере. Можете вместо блендера использовать мясорубку.
Шаг 2:

Чтобы придать сочность котлетам обычно используют луковицу. Я лук не ем, поэтом заменила его на картофелину и небольшой кусочек сала. Кстати в рыбные котлеты очень часто добавляют сало. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сало также нарежьте на небольшие кубики.
Шаг 3:

В чашу блендера выложите картофель и сало и измельчите.
Шаг 4:

В миску выложите рыбный фарш, картофель, сало, яйцо, манную крупу. Всыпьте специи. Со специями будьте внимательны. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Шаг 5:

Все тщательно вымесите руками в течение нескольких минут. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы манка набухла и снова тщательно вымесите массу. Если фарш остается жидковатым, добавьте еще немного манной крупы и также дайте настояться.
Шаг 6:

Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлеты и запанируйте их в сухарях со всех сторон.
Шаг 7:

В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, выложите котлеты и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки примерно по 7 минут с каждой стороны.
Шаг 8:

Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!