Name: Рыбный пирог из дрожжевого теста с лососем
Total time: T5H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Молоко 100 мл; Дрожжи 4 гр; Яйца 1 шт.; Сахар 2 стол.л.; Соль 1 чайн.л.; Сливочное масло 70 гр; Мука 350 гр; Лосось 550 гр; Моцарелла 100 гр; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Маслины 5 шт.; Петрушка по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Яичные желтки 1 шт.

Что может быть лучше рыбы? Только пирог с рыбой! Интересный и оригинальный способ формовки пирога. Очень сытная и вкусная дрожжевая выпечка. Тесто невероятно воздушное, а начинка - нежная и сочная. Для любителей мучного станет одним из лучших блюд.

Ингредиенты:

на 8 порций

Молоко

100 мл

Дрожжи

4 гр

Яйца

1 шт.

Сахар

2 стол.л.

Соль

1 чайн.л.

Сливочное масло

70 гр

Мука

350 гр

Лосось

550 гр

Моцарелла

100 гр

Болгарский перец

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Маслины

5 шт.

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Яичные желтки

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
9 гр.
18 гр.

217

ккал

Этот пирог - это что-то запредельное. Именно так я подумала, когда впервые его попробовала. Уверена, если вы отведаете его, то и вас посетят именно такие мысли. Выглядит этот рыбный дрожжевой пирог так, как будто готовился для королевского застолья, на вкус не хуже, чем на вид!

Шаг 1:

Если вы любите несладкую выпечку, то этот рецепт для вас. Из него вы узнаете, как испечь рыбный дрожжевой пирог - я постаралась объяснить все как можно подробнее. Готовим продукты для теста.
Шаг 2:

Также готовим продукты для начинки.
Шаг 3:

Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.
Шаг 4:

В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.
Шаг 5:

Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.
Шаг 6:

Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа минимум.
Шаг 7:

Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной температуре немного нагреться.
Шаг 8:

Теперь раскатываем из теста круг толщиной 0,6 сантиметров, от края отступаем.
Шаг 9:

Выкладываем по кругу нарезанные по 2.5 сантиметра толщиной полоски лосося. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился такой вот валик.
Шаг 10:

Нарезаем этот валик кусочками по 4 сантиметра шириной.
Шаг 11:

Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на фото.
Шаг 12:

Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.
Шаг 13:

Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.
Шаг 14:

Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.
Шаг 15:

Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.
Шаг 16:

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-ти градусов 30 -40 минут до золотистой корочки. Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!