Name: Рыбный пирог с рисом
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Молоко 1 стол.л.; Кефир 125 мл; Мука 180 гр; Сухие дрожжи 5 гр; Растительное масло 50 гр; Сахар 0.5 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Рис 40 гр; Вода 120 мл; Тунец консервированный 100 гр; Яйца 2 шт.; Зелёный лук 20 гр

Румяный и ароматный пирог с начинкой из риса и тунца. Выпечка из теста по этому рецепту выходит воздушной и рыхлой. Плюс вкусная начинка. Пирог получается потрясающим на вид и на вкус! Вы сможете лично убедиться в этом, когда решите приготовить такой пирог для себя, своих родных и друзей. Готовьте на праздник или в будние дни, как только появится желание перекусить чем-то вкусненьким!

Ингредиенты:

на 8 порций

Яйца

1 шт.

Молоко

1 стол.л.

Кефир

125 мл

Мука

180 гр

Сухие дрожжи

5 гр

Растительное масло

50 гр

Сахар

0.5 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Рис

40 гр

Вода

120 мл

Тунец консервированный

100 гр

Яйца

2 шт.

Зелёный лук

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
9 гр.
20 гр.

195

ккал

Вместо консервированного тунца вы можете взять другие консервы на свой вкус или приготовить пирог из предварительно отваренной красной рыбы: лосося, форели, горбуши и т. д.

Шаг 1:

Готовим тесто. Немного подогреваем кефир и переливаем его в миску. Добавляем в кефир сахар и дрожжи, перемешиваем и даем 5 минут постоять, чтобы сахар растворился и дрожжи разошлись.
Шаг 2:

Вливаем растительное масло и всыпаем соль, еще раз перемешиваем.
Шаг 3:

Добавляем половину подготовленной просеянной муки, начинаем замешивать тесто.
Шаг 4:

Всыпаем остальную муку и замешиваем гладкое тесто на столе, слегка присыпанным мукой. Оставляем тесто для подъема на 40 минут на столе, накрыв полотенцем, или перекладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой.
Шаг 5:

Готовим начинку. Рис промываем в трех водах до прозрачности. Заливаем его холодной водой (1:3), подсаливаем и варим 10 минут на слабом огне. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться рису 10 минут. Готовому рису даем остыть. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут, охлаждаем в холодной воде, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук моем и измельчаем. Открываем банку с тунцом и откидываем консервы на ситечко, чтобы стекла жидкость.
Шаг 6:

Смешиваем в миске рис, тунец, яйца и лук. Начинку солим по вкусу.
Шаг 7:

Круглую форму для запекания (у меня разъемная диаметром 16,5 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто, которое предварительно разминаем на столе руками в большую лепешку. Оставляем бортики.
Шаг 8:

Выкладываем начинку.
Шаг 9:

Закрываем пирог с помощью бортиков, хорошо защипывая их посередине.
Шаг 10:

Оставляем пирог для поднятия на 20 минут. Смазываем его яичным желтком, смешанным с молоком.
Шаг 11:

Выпекаем пирог в духовке при 170 градусах 30 минут. Готовый пирог извлекаем из формы. Если ваша духовка пропекает неравномерно, то через 15 минут поверните пирог на 180 градусов для получения равномерного румянца.