Name: Рыбный рататуй с минтаем и овощами запеченный в духовке
Total time: T1H5M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Молодые кабачки 1 шт.; Болгарский перец 2 шт.; Баклажаны 2 шт.; Помидоры 7 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубч.; Смесь трав по вкусу; Минтай 500 гр; Растительное масло 1 стол.л.; Оливковое масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Вкуснейшее ароматное блюдо к праздничному столу! Овощное блюдо из болгарского перца, баклажанов и кабачков, которое обязательно порадует своими видом и прекрасными вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

на 6 порций

Молодые кабачки

1 шт.

Болгарский перец

2 шт.

Баклажаны

2 шт.

Помидоры

7 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Смесь трав

по вкусу

Минтай

500 гр

Растительное масло

1 стол.л.

Оливковое масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
3 гр.
4 гр.

ккал

Рататуй приготовленный с рыбой это такая вкуснятина которую я готовлю каждый год на даче и дома! Прекрасно пропеченные кабачки с баклажанами нежный вкус рыбы и много много подливки которую добавляю в картофель!
Рататуй - традиционное французское овощное блюдо прованской кухни (горячая овощная закуска) из перца, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.

Шаг 1:

Для приготовления овощного блюда рататуй с рыбой подготавливаем необходимые продукты и специи.
Шаг 2:

Баклажаны и кабачок нарезаем кольцами, выкладываем в большую миску и хорошо солим, чтобы вышла горечь с влагой, после чего перемешиваем и отставляем приблизительно на двадцать минут.
Шаг 3:

На четырех помидорах делаем надрезы и на пять минут заливаем кипятком выложив их в глубокую миску.
Шаг 4:

Болгарский перец очищаем и произвольно нарезаем не очень мелким кубиком.
Шаг 5:

Нарезаем кольцами три помидора и выкладываем на тарелку.
Шаг 6:

Нарезаем не очень мелко головку репчатого лука.
Шаг 7:

Аккуратно снимаем шкурку с четырех помидоров.
Шаг 8:

Нарезаем очищенные помидоры на не слишком крупные кубики и выкладываем в тарелку.
Шаг 9:

Выкладываем приготовленное филе рыбы обжаривать в нагретую на плите сковороду с оливковым маслом.
Шаг 10:

Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем обжаривать репчатый лук.
Шаг 11:

Добавляем в сковороду к луку болгарский перец и перемешав добавляем по вкусу черный перец с солью.
Шаг 12:

Приготовленную рыбу выкладываем в тарелку и добавив по вкусу соль хорошо разминаем вилкой.
Шаг 13:

Добавляем в сковороду с с болгарским перцем и луком нарезанные помидоры, одну чайную ложку смеси из прованских трав и томим около двадцати минут хорошо перемешав и закрыв сковороду крышкой.
Шаг 14:

Добавляем в сковороду с овощами рыбу, выдавливаем через пресс чеснок и тщательно перемешав закрываем крышкой.
Шаг 15:

Отжимаем и сливаем лишний сок от кабачка и баклажанов.
Шаг 16:

Приготовленный овощной соус с рыбой через три минуты выкладываем из сковороды в подходящее блюдо и равномерно в нем распределяем. Выкладываем поочередно в блюдо кабачок, помидор, баклажан и прикрыв соусом отправляем в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку на сорок минут.
Шаг 17:

Приготовленное блюдо подаем к обеденному или праздничному столу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!