Name: Салат чука с ореховым соусом
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Водоросли 250 гр; Кунжут 1.5 стол.л.; Соевый соус 50 мл; Вода 50 мл; Кунжутное масло 1 чайн.л.; Крахмал 1 чайн.л.; Лимонный сок 1 чайн.л.; Арахис 50 гр; Кунжут 1 стол.л.; Кунжутное масло 0.5 чайн.л.; Лимонный сок 2.5 чайн.л.; Соевый соус 3.5 чайн.л.; Вода 3 стол.л.; Сахар 1 чайн.л.; Горчица 0.5 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.

Любишь экзотику? Тогда эта витаминная бомба из Японии для тебя! Смотри. Водоросли чука (или вакаме) достаточно популярный ингредиент во многих блюдах традиционной японской кухни. Японцы славятся своим тщательным подходом к выбору продуктов питания, в их ежедневном рационе только полезные и необходимые продукты, среди которых морские водоросли чука. Вакаме можно купить в замороженном или маринованном виде, они является самодостаточным продуктом сами по себе, достаточно только полить заправкой. Мне салат чука нравится в сочетании с ореховым соусом, но так как найти его довольно проблематично, приготовим его сами

Ингредиенты:

на 4 порций

Водоросли

250 гр

Кунжут

1.5 стол.л.

Соевый соус

50 мл

Вода

50 мл

Кунжутное масло

1 чайн.л.

Крахмал

1 чайн.л.

Лимонный сок

1 чайн.л.

Арахис

50 гр

Кунжут

1 стол.л.

Кунжутное масло

0.5 чайн.л.

Лимонный сок

2.5 чайн.л.

Соевый соус

3.5 чайн.л.

Вода

3 стол.л.

Сахар

1 чайн.л.

Горчица

0.5 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
14 гр.
13 гр.

168

ккал

А теперь немного информации из интернета для справки. Состав водорослей вакаме говорит сам за себя: витамины С и Е, большое количество йода и кальция. Основная польза для организма человека состоит в уникальном витаминно-минеральном составе водорослей чука природного происхождения. Они входят в состав некоторых средств народной японской медицины. Врачи же рекомендуют употреблять в пищу водоросли чука людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Калорийность их достаточно низкая и диетологи считают, что морские водоросли должны обязательно входить в ежедневный рацион людей, которые следуют принципам здорового и сбалансированного питания. Полезный состав и низкий уровень калорийности водорослей чука позволяют отнести это продукт к диетическому питанию.
Попробуйте - это очень вкусно и полезно! Правда-правда!

Шаг 1:

Вот необходимые ингредиенты для салата чука. Если водоросли замороженные, их нужно предварительно разморозить, я же взяла маринованные. Салат чука - это по сути водоросли, политые заправкой и посыпанные кунжутом. Но обо вем по-порядку!
Шаг 2:

Кунжут немного обжарить
Шаг 3:

Вот какой красивый он получился
Шаг 4:

А теперь добавляем к вакаме все остальные ингредиенты: кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, воду, крахмал, посыпаем кунжутом и все перемешиваем. Вот и все - наш салат чука уже готов! Повторюсь, его уже в таком виде можно кушать. Но еще вкуснее он будет в сочетании с ореховым соусом.
Шаг 5:

А для него нам понадобятся: арахис, кунжут, кунжутное масло, сахар, немного горчицы, вода, лимонный сок и соевый соус (его я почему-то забыла сфотографировать). По желанию можно добавить растительное масло - я добавляла, но по моему вкусу получилось жирновато, в следующий раз буду делать без него
Шаг 6:

Арахис с кунжутом обжариваем
Шаг 7:

Перетираем в блендере 2-3 минуты
Шаг 8:

Вот что получилось
Шаг 9:

А теперь добавляем все остальные ингредиенты. Протираем еще несколько минут до однородной консистенции
Шаг 10:

У меня получился довольно густой соус, мне он нравится именно в таком варианте. Это на любителя - вкус и консистенцию можно варьировать, если хочется более жидкий - добавьте водички, попробуйте и добавьте ингредиенты по своему вкусу!
Шаг 11:

Вот какой он красивый!
Шаг 12:

А теперь выкладываем нашу чуку в тарелку и подаем с ореховым соусом и лимончиком!
Шаг 13:

Витаминизируемся! Приятного аппетита!