Name: Салат оливье без майонеза с йогуртом и курицей
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные грудки 300 гр; Картошка 4 шт.; Морковь 1 шт.; Яйца 4 шт.; Соленые огурцы 2 шт.; Зелёный горошек 200 гр; Йогурт 250 гр; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Легкий, диетический, без майонеза, очень вкусный! Салат Оливье без майонеза с йогуртом и курицей отлично подходит для соблюдающих диету и тех, кто следит за своим питанием. Колбаса заменяется на курицу, а майонез — на йогурт. Такой вариант салата подойдет даже детям.

Ингредиенты:

на 5 порций

Куриные грудки

300 гр

Картошка

4 шт.

Морковь

1 шт.

Яйца

4 шт.

Соленые огурцы

2 шт.

Зелёный горошек

200 гр

Йогурт

250 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
2 гр.
8 гр.

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Шаг 1:

Как сделать салат Оливье без майонеза с йогуртом и курицей? Подготовьте продукты. Овощи, яйца и мясо предварительно отварите и остудите. Яйца для салата сварите вкрутую (примерно 10 минут с момента закипания на среднем огне), грудку — до готовности (закиньте ее в кипящую воду, варите около 30 минут на среднем огне и оставьте остывать в бульоне — так она будет мягкой и сочной). Овощи варите неочищенные, хорошо помыв их щеткой под проточной водой.
Шаг 2:

Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками. Я нарезаю на кубики примерно 0,5 на 0,5 см, но можно и крупнее, и мельче — как вам больше нравится. Главное, чтобы все ингредиенты, которые нарезаются кубиками, были одинакового размера. Тогда и смотреться салат будет эстетичнее, и смешиваться равномернее, а значит и есть такой салат будет приятнее.
Шаг 3:

Таким же образом очистите и нарежьте морковь.
Шаг 4:

Куриную грудку порежьте как можно мельче. Старайтесь резать поперек волокон, так кусочки будут мягче.
Шаг 5:

Огурцы нарежьте на кубики такого же размера, что и остальные овощи. Соленые огурцы можно с легкостью заменить на маринованные или свежие, если вам по какой-то причине не нравятся консервированные.
Шаг 6:

Яйца почистите и порубите ножом. Можно использовать, при наличии, яйцерезку — она быстро и ровно их измельчит.
Шаг 7:

В большую миску положите нарезанные картофель, морковь, курицу, огурцы, яйца, добавьте зеленый горошек. Его предварительно откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
Шаг 8:

Равномерно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 9:

Приготовьте заправку для салата. Для этого возьмите йогурт, соль и перец. Йогурт возьмите натуральный и без вкусовых добавок.
Шаг 10:

Добавьте в йогурт соль и перец, перемешайте.
Шаг 11:

Заправьте салат йогуртом, перемешайте. Сразу подавайте на стол. Приятного аппетита!