Name: Салат десерт с гранатом и рукколой
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Апельсины 1 шт.; Авокадо 1 шт.; Руккола 15 гр; Базилик 10 гр; Гранат 0.5 шт.; Брынза 30 гр; Фисташки 1 стол.л.; Оливковое масло 3 стол.л.; Апельсиновый сок 2 стол.л.; Мёд 1 чайн.л.; Перец черный молотый 1 гр

Идеальный и богатый витаминами завтрак для всей семьи! Этот простой и быстрый в приготовлении салат десерт из свежих фруктов с обилием зелени и орехов очень богат витамином С, который важен для укрепления иммунитета. Все ингредиенты пропитываются ароматной заправкой, и блюдо в итоге приобретает потрясающий вкус.

Ингредиенты:

на 3 порций

Апельсины

1 шт.

Авокадо

1 шт.

Руккола

15 гр

Базилик

10 гр

Гранат

0.5 шт.

Брынза

30 гр

Фисташки

1 стол.л.

Оливковое масло

3 стол.л.

Апельсиновый сок

2 стол.л.

Мёд

1 чайн.л.

Перец черный молотый

1 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
15 гр.
9 гр.

181

ккал

Салат можно не выкладывать на блюдо, а смешать все в салатнице, полить заправкой и аккуратно перемешать.
Брынзу можете заменить на другой сыр по вкусу. Подойдет греческая фета, адыгейский сыр, идеально сочетается с этим салатом моцарелла, особенно если купите ее в мини шариках. Сухие сыры типа пармезана или Гойи сюда тоже вполне подойдут.
Можете также добавить в салат несколько оливок без косточек, нарезанный небольшими кусочками болгарский перец.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Шаг 1:

Как сделать салат десерт? Для начала приготовим заправку. Мед берите жидкий, еще не засахарившийся. Если у вас есть только засахарившийся мед, растопите его на плите на медленном огне или в микроволновке.
Шаг 2:

В мисочке соедините оливковое масло, апельсиновый сок, жидкий мед и щепотку перца. Взбейте все вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 3:

Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Зелень тщательно промойте и обсушите. Можете использовать любую зелень. У меня это пучок рукколы и несколько веточек базилика. Можно заменить эту зелень на готовую салатную смесь, а также на свежий шпинат или другую зелень по вкусу.
Шаг 4:

Гранат разберите на зерна.
Шаг 5:

Апельсин очистите от кожуры и от белой мягкой части, которая горчит, и нарежьте полукружьями. В видео я показываю как качественно очистить апельсин без лишних хлопот.
Шаг 6:

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Я режу полукружьями - так авокадо красиво смотрится в салате. Важно очищать авокадо именно в такой последовательности. Ведь авокадо содержит эфирные масла и после снятия кожуры плод становится скользким. При разрезании его пополам можете порезаться.
Шаг 7:

На блюдо выложить рукколу и базилик крупные листья можете порвать руками. Сверху распределите авокадо и ломтики апельсина. Посыпьте салат зернами граната, фисташками и раскрошенной брынзой. Полейте салат подготовленной заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!