Салат из брокколи с орехами и клюквой

Салат из невероятно полезной капусты - брокколи! . При очень низкой калорийности – 25 кал. на 100 грамм, этот вид капусты очень насыщен питательными веществами.

Ингредиенты:

на 4 порций

Брокколи

400 гр

Клюква

0.5 стак.

Фундук

0.5 стак.

Лук

1 шт.

Бальзамический уксус

1 чайн.л.

Дижонская горчица

1 чайн.л.

Лимонный сок

1 чайн.л.

Оливковое масло

2 стол.л.

Морская соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
14 гр.
6 гр.

155

ккал

В брокколи столько же витамина С, как в лимоне, он улучшает кожу и зрение, защищает легкие!
Брокколи вывели из дикой капусты. Это очень древний овощ, который всегда считался «здоровым» продуктом.

Шаг 1:

Разделим брокколи на соцветия - я еще хочу отрезать стебель - видите стебель более плотный и вариться будет дольше, мы его не вбрасываем, можно потом его в супчик добавить.
Шаг 2:

Вода закипела, добавим в него немного соли и опустим соцветия брокколи минуты на 3. А пока брокколи варится мы пока займемся приготовлением заправки.
Шаг 3:

Соединим 1 столовую ложку лимонного сока, чайную ложку дижонской горчицы, 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
Шаг 4:

И в последнюю очередь тонкой струйкой зальем оливковое масло.
Шаг 5:

Брокколи уже можно вынуть прямо в воду со льдом, чтобы они не потеряли цвет.
Шаг 6:

Теперь смешаем все, что нужно для салата - измельченный прокаленный фундук, сушеную в яблочном соке клюкву и нарезанную полукольцами 1 фиолетовую луковицу.
Шаг 7:

Добавим остывшую капусту брокколи
Шаг 8:

Польем заправкой и все тщательно перемешаем