Name: Салат из черной чечевицы с зеленью
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Черная чечевица 1 стак.; Вода 3 стак.; Оливковое масло 2 стол.л.; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лимонный сок по вкусу; Петрушка 1 гр; Зелень кинзы 1 пуч.; Сельдерей 2 шт.; Клюква 0.5 стак.; Грецкие орехи 0.5 стак.

Этот салат - это не только вкусная еда, но и профилактика старения! . Чечевица очень полезный и абсолютно экологичный продукт, а черная чечевица еще и на редкость деликатный вид бобовых. Она не вызывает повышенное газообразование. А пигмент, окрашивающий чечевицу в черный цвет - обладает антиоксидантными свойствами. Поэтому салат из черной чечевицы с зеленью - это не только вкусная еда, но и профилактика старения!

Ингредиенты:

на 6 порций

Черная чечевица

1 стак.

Вода

3 стак.

Оливковое масло

2 стол.л.

Морская соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лимонный сок

по вкусу

Петрушка

1 гр

Зелень кинзы

1 пуч.

Сельдерей

2 шт.

Клюква

0.5 стак.

Грецкие орехи

0.5 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
7 гр.
10 гр.

120

ккал

Это прекрасный салат! Вы можете его готовить и просто для семьи и для гостей, которых порадует необычность вкуса и текстуры. Он быстро готовится и быстро съедается)

Шаг 1:

Черная чечевица готовится очень легко и быстро. Стакан чечевицы предварительно перебрать и промыть. Затем высыпать в кипящую воду. Нам понадобится 2-3 стакана воды, воду надо немного посолить.
Шаг 2:

Пока чечевица варится, подготовим зелень. В этом салате зелени должно быть много. Я беру прямо пучок петрушки и нарезаю только листья, потому что более плотные стебельки петрушки немного горчат. А мне бы этого совсем не хотелось. И начинаем собирать наш салат
Шаг 3:

Возьмем пучок кинзы. Это очень ароматное зеленое растение. Стебельки кинзы тоньше, поэтому я не буду с ней особо церемониться и порежу все. Хрустящий стебель сельдерея - просто мечта для тех, кто сидит на диете. Говорят, что вещества, содержащиеся в его волокнах, сжигают массу калорий, так что смело добавим его в наш салат.
Шаг 4:

Чечевица уже готова. При кипении пигмент окрасил воду, поэтому наша чечевица уже не такая прямо ярко черная. Выльем оставшуюся воду, дадим чечевице остыть и смешаем ее с зеленью.
Шаг 5:

Чтобы салат был интересным и полезным сделаем дополнительные акценты: крупно нарезанные грецкие орехи и сушеная клюква в яблочном соке. Орехи нужны нам для текстуры и вообще это просто сверх пища по эффективности сравнимая с оливковым маслом по своим противовоспалительным свойствам. Сушеная в яблочном соке клюква содержит немного сахара, но зато массу веществ, укрепляющих иммунитет.
Шаг 6:

Осталось заправить салат лимонным соком, растительным маслом холодного отжима, солью и перцем. Получилось здоровое, вкусное и сытное блюдо! Обязательно попробуйте его! Приятного вам аппетита и пожалуйста, будьте здоровы!