Name: Салат с авокадо и красной рыбой
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Красная рыба 150 гр; Помидоры черри 100 гр; Авокадо 1 шт.; Руккола 30 гр; Смесь перцев молотых по вкусу; Соль по вкусу; Лимоны 0.5 шт.; Оливковое масло 2 стол.л.; Мёд 1 стол.л.

Авокадо, рыба, черри и руккола под ароматной заправкой. На день рождения мужа приготовила салат с красной рыбой. Это у нас уже 10 лет такая традиция. Это обязательная часть поздравления. Обычно я готовлю наш любимый "Одуванчик" (рецепт у меня в кулинарной книге), но иногда нахожу интересные рецепты, которые тоже хочется реализовать. В этот раз выбор пал на этот салат. Хотя "Одуванчик" мне тоже придется готовить.

Ингредиенты:

на 3 порций

Красная рыба

150 гр

Помидоры черри

100 гр

Авокадо

1 шт.

Руккола

30 гр

Смесь перцев молотых

по вкусу

Соль

по вкусу

Лимоны

0.5 шт.

Оливковое масло

2 стол.л.

Мёд

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
14 гр.
11 гр.

196

ккал

Салат получается очень красивым - то что нужно для праздничного стола.
Помимо слабосоленой красной рыбы можно брать подкопченную.
Интересно, что при наличии довольно таки калорийной рыбы все остальные ингредиенты практически не содержат углеводов. Поэтому вкус и калории в этом салате идельно сбалансированы. Салат не кажется плотным и очень жирным, но за счет красной рыбы является достаточно сытным.
Салат можно подать так, как у меня - на блюде, а можно выложить все слоями, формируя порции в кулинарном кольце: авокадо, красная рыба - черри - руккола. Сверху полить заправкой.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 1:

Как сделать салат с авокадо и красной рыбой? Подготовьте ингредиенты. Для приготовления салата с авокадо и красной рыбой нам понадобится: кусок любой слабосоленой красной рыбы (семга, форель, горбуша, нерка и т. д.), помидоры черри, авокадо, руккола, черный молотый перец и соль.
Шаг 2:

Рукколу вымойте, обсушите. Крупные листья порвите руками. Можно добавить и другие салатные листья по вкусу, но рукколы должно быть больше.
Шаг 3:

Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам.
Шаг 4:

Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Для удобства нарезания можно предварительно положить рыбу в морозилку. Буквально на 20-30 минут. Тогда рыбу можно будет легко нарезать самыми тонкими ломтиками, а после нарезки она быстро оттает.
Шаг 5:

Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточку. Мякоть нарежьте длинными тонкими ломтиками.
Шаг 6:

Заправка. Для приготовления заправки нам понадобится: оливковое масло, лимонный сок и жидкий мед.
Шаг 7:

Соедините лимонный сок, оливковое масло и жидкий мед. Взбейте все до однородности.
Шаг 8:

В салатнике соедините красную рыбу, авокадо, помидоры черри, рукколу.
Шаг 9:

Салат посолите, посыпьте свежемолотым перцем. Полейте заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!