Name: Салат с грушей и сыром дор блю
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Листья салата 70 гр; Руккола 70 гр; Дор блю 50 гр; Грецкие орехи 50 гр; Груши 1 шт.; Лимоны 0.5 шт.; Мёд 1 стол.л.; Оливковое масло 2 стол.л.; Винный уксус белый 1 чайн.л.; Горчица зернистая 1 чайн.л.; Соль по вкусу

Оригинальный, необычный вкус, пикантный, на праздник! Салат с грушей и сыром дор-блю — рецепт блюда, которое можно отнести к десертным. В его составе много сладких ингредиентов: груша, карамелизованные орехи, мед. А вот острая заправка и сыр с плесенью добавляют салату очень интересную нотку.

Ингредиенты:

на 3 порций

Листья салата

70 гр

Руккола

70 гр

Дор блю

50 гр

Грецкие орехи

50 гр

Груши

1 шт.

Лимоны

0.5 шт.

Мёд

1 стол.л.

Оливковое масло

2 стол.л.

Винный уксус белый

1 чайн.л.

Горчица зернистая

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
16 гр.
11 гр.

212

ккал

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Шаг 1:

Как сделать салат с грушей и сыром дор-блю? Подготовьте продукты. В качестве основы для салата возьмите любой свежий салат, у меня смесь листового и руккола. Грушу выбирайте крупную, сочную и спелую. В этом салате сыр с зеленой плесенью дор-блю можно заменить как более острыми видами — рокфором, горгонзолой, так и более мягкими по вкусу, например, сырами с белой плесенью — бри, камамбером.
Шаг 2:

Сыр нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 3:

На разогретой сухой сковороде прокалите, помешивая, грецкие орехи в течение 5 минут.
Шаг 4:

Влейте в сковороду мед и жарьте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не закарамелизируются. Выбирайте качественный, натуральный мед. Если он густой или засахаренный, то предварительно растопите его на водяной бане.
Шаг 5:

У груши удалите плодоножку и сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Полейте грушу соком половинки лимона, чтобы она не потемнела.
Шаг 6:

Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло подойдет любое растительное, у меня оливковое. Вместо зернистой горчицы можно использовать готовую дижонскую. Уксус заменяется лимонным соком.
Шаг 7:

Как сделать заправку? Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу и соль. Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности.
Шаг 8:

Рукколу и листья салата помойте и хорошо обсушите. В салатник выложите листья салата, ломтики груш, сыр с плесенью.
Шаг 9:

Выложите сверху карамелизованные грецкие орехи. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!