Салат с рукколой, клубникой и сыром фета
Яркий, полезный и легкий салат с необычным вкусом. В этом салате присутствует вкусовой контраст - сладость спелой клубники и легкая острота и пикантность рукколы. Именно этот дуэт придает салату необычность и своеобразие. Сама руккола обладает неодноликим вкусом похожим на горчичный с ореховым оттенком. Грецкие орехи и заправка хорошо дополняют и усиливают вкус салата. Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами.
Ингредиенты:
на 2 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 21 гр. | ||
| 7 гр. |
Зелень рукколы содержит витамины, А, С, Е, К, группы В, фолиевую кислоту, йод, марганец и другие микроэлементы. Употребление рукколы способствует лучшему усвоению железа, что позволяет поддерживать уровень гемоглобина.
Рукколу добавляют не только в салаты, но и в запеченные блюда, в пасту или тушеные овощи, различные соусы, пиццы, кладут в супы и запеканки.
Руккола хорошо сочетается с морепродуктами, мясом, грибами, творогом, другими зеленными культурами.
Приготовленный салат лучше съедать сразу, так как при хранении руккола теряет свои полезные свойства.
-
Шаг 1:
Для приготовления салата с рукколой, клубникой и сыром фета понадобятся следующие ингредиенты: клубника, руккола, сыр фета или фетакса, грецкие орехи, бальзамический уксус, оливковое масло, мед, соль.
-
Шаг 2:
Грецкие орехи немного обжариваем на сухой сковороде для придания им большего аромата.
-
Шаг 3:
Рубим орехи ножом не слишком мелко.
-
Шаг 4:
Зелень рукколы моем, хорошо обсушиваем. Листья измельчаем руками, укладываем на тарелку. Рукколу рекомендуется измельчать именно руками, а не резать ножом.
-
Шаг 5:
Ягоды клубники тщательно моем, обсушиваем, удаляем чашелистики. Каждую ягоду разрезаем на средние дольки, укладываем на листья рукколы.
-
Шаг 6:
Сыр нарезаем некрупными кубиками.
-
Шаг 7:
Раскладываем равномерно сыр.
-
Шаг 8:
Для заправки смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, жидкий мед, соль. Солим совсем немного, так как сыр имеет определенную степень солености. Все хорошо перемешиваем до полного растворения меда.
-
Шаг 9:
Поливаем салат заправкой.
-
Шаг 10:
Сверху присыпаем измельченными грецкими орешками.
-
Шаг 11:
Салат сразу подаем. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?