Name: Салат свекла морковь изюм
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Свекла 300 гр; Морковь 100 гр; Твёрдый сыр 40 гр; Изюм 30 гр; Кедровые орехи 30 гр; Майонез 3 стол.л.; Соль по вкусу; Кунжут 10 гр; Клюква 10 гр; Зелень 10 гр; Чеснок 2 зубч.

Простой по составу, но очень вкусный и оригинальный салат. Такой салат подойдет и для праздничного стола, и отлично дополнит горячее к обеду или ужину. Овощи для приготовления салата всегда найдутся дома. Салат готовится очень просто и довольно-таки быстро, тем более, если свекла была сварена заранее или осталась заранее отваренная для какого-либо блюда.

Ингредиенты:

на 3 порций

Свекла

300 гр

Морковь

100 гр

Твёрдый сыр

40 гр

Изюм

30 гр

Кедровые орехи

30 гр

Майонез

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Кунжут

10 гр

Клюква

10 гр

Зелень

10 гр

Чеснок

2 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
14 гр.
12 гр.

186

ккал

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Свеклу нужно отварить или запечь. При запекании в овощах остается больше витаминов, сделать это проще и быстрее, поэтому второй вариант лучше. Свеклу нужно помыть, отрезать хвостики, обернуть в фольгу и положить в духовку. Запекать в духовке около 25 минут при температуре 180 градусов. Свеклу также можно сварить в мундире в кастрюле на плите, варить нужно на среднем огне около 40 минут.
Шаг 2:

Готовность свеклы проверяем вилкой или острием ножа. Даем свекле остыть и натираем на средней терке. Несколько зубчиков чеснока чистим и натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс, мелко рубим ножом.
Шаг 3:

Изюм нужно промыть под проточной водой и распарить, залив горячей водой и оставив на 15 минут. Воду сливаем изюм нужно просушить, откинув на дуршлаг или на бумажное полотенце.
Шаг 4:

Свежую морковь моем, чистим и натираем на средней или мелкой терке.
Шаг 5:

Твердый сыр любого сорта натираем на мелкой терке. Дополним салат кедровыми орешками, они придадут прекрасный хвойный привкус и аромат блюду. Кедровые орешки по желанию можно заменить более бюджетными грецкими орехами, вкус немного изменится, но будет также вкусно. Грецкие орехи нужно очистить от скорлупы и мелко порубить.
Шаг 6:

Все ингредиенты кладем в миску. Заправляем майонезом. Перемешиваем, чтобы ингредиенты все равномерно распределились и хорошо пропитались майонезом. По желанию майонез можно заменить сметаной, тогда салат получится полезным и менее калорийным. В случае использования в салате сметаны, нужно салат посолить. Майонез дает достаточно соли для блюда. Даем салату постоять в холодильнике, охладиться и пропитаться.
Шаг 7:

Выкладываем салат в порционные пиалки или подаем в большом салатнике к столу. Украсить салат можно, посыпав кунжутом, клюквой и свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!