Name: Самса с фаршем из баранины и говядины
Total time: T1H35M
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Вода 300 мл; Растительное масло 2 стол.л.; Мука 500 гр; Топленое масло 70 гр; Крахмал 2 стол.л.; Фарш мясной 500 гр; Лук репчатый 500 гр; Куриные яйца 1 шт.; Молотый кориандр по вкусу; Зира по вкусу; Смесь перцев молотых по вкусу; Кунжут 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу

Получите шквал аплодисментов от своих близких! Замечательный рецепт приготовления сочной и румяной самсы с мясной начинкой, которая обязательно многим понравится и удивит своими хорошими вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

на 12 порций

Вода

300 мл

Растительное масло

2 стол.л.

Мука

500 гр

Топленое масло

70 гр

Крахмал

2 стол.л.

Фарш мясной

500 гр

Лук репчатый

500 гр

Куриные яйца

1 шт.

Молотый кориандр

по вкусу

Зира

по вкусу

Смесь перцев молотых

по вкусу

Кунжут

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
14 гр.
21 гр.

235

ккал

Самса ОРИГИНАЛЬНО и просто! Вкуснейшая узбекская выпечка – сочная и румяная самса с мясом для гурманов! Восторг и обожание с первого укуса! От них можно запросто проглотить язык! Хотите наслаждаться пирожками из слоеного, хрустящего, тоненького теста, внутри которых находится ароматное, сочное и нежное мясо? Тогда приготовьте настоящую узбекскую самсу по этому замечательному рецепту, чтобы получить шквал аплодисментов и океан благодарности от своих близких. Они будут покорены, вот увидите!

Шаг 1:

Для приготовления сочной и румяной самсы подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2:

Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в глубокую миску триста миллилитров кипятка.
Шаг 3:

Добавляем в миску с кипятком две столовых ложки растительного масла.
Шаг 4:

Высыпаем в миску одну чайную ложку соли и перемешиваем.
Шаг 5:

Частями высыпаем в миску пятьсот граммов предварительно просеянной муки.
Шаг 6:

Хорошо перемешивая замешиваем тесто, после чего собираем его руками в комок.
Шаг 7:

Выкладываем тесто на стол, который предварительно посыпаем мукой, после чего очень хорошо его вымешиваем около пяти минут и убираем в пакет.
Шаг 8:

Нарезаем мелко пятьсот граммов репчатого лука, после чего выкладываем его в большую миску и добавляем по вкусу соль.
Шаг 9:

Добавляем в миску с луком по вкусу зиру, кориандр и смесь из черного с красным перцев.
Шаг 10:

Хорошо толчем лук в миске до выделения сока.
Шаг 11:

Выкладываем в миску к луку пятьсот граммов приготовленного фарша и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Шаг 12:

Разделяем тесто на две части, затем насыпаем на стол немного крахмала, которым также протираем скалку и раскатываем кусочки теста до тонких лепешек.
Шаг 13:

Наносим на каждую лепешку тонким слоем разогретое, только не горячее топленое масло.
Шаг 14:

Заворачиваем смазанную маслом лепешку в плотный рулет.
Шаг 15:

Заправляем концы рулета и закручиваем его в жгут, после чего нарезаем на равные по размеру кусочки.
Шаг 16:

Каждый нарезанный кусочек прижимаем рукой и сплющиваем, затем выкладываем в пакет и убираем в морозильную камеру на пятнадцать-двадцать минут.
Шаг 17:

По прошествии времени каждую заготовку раскатываем до тонкой лепешки.
Шаг 18:

Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество фарша.
Шаг 19:

Хорошо сцепляем концы лепешки, придаем пирожку треугольную форму и выкладываем швом вниз на противень.
Шаг 20:

Отправляем противень с самсой в разогретую до двухсот градусов духовку на пятнадцать минут.
Шаг 21:

Достаем противень из духовки по прошествии времени и смазываем самсу взбитым с молоком яичным желтком.
Шаг 22:

Посыпаем самсу кунжутным семенем по вкусу и вновь ставим на пятнадцать минут в духовку.
Шаг 23:

Через пятнадцать минут достаем противень с готовой самсой из духовки и выкладываем ее на тарелку. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!