Name: Шанежки с картошкой шаньги в духовке
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 600 гр; Молоко 200 мл; Сливочное масло 100 гр; Сахар 2 стол.л.; Яйца 2 шт.; Сухие дрожжи 10 гр; Картошка 5 шт.; Сливочное масло 50 гр; Яйца 1 шт.; Сметана 1 стол.л.; Соль 1 чайн.л.

Вкусные, ароматные, румяные шанежки с картошкой. Шанежки - открытые пирожки с начинкой. В качестве начинки может быть творог, картофель и даже каша! Шанежки чем-то похожи на ватрушки, но в отличие от ватрушек у них нет большого углубления для начинки. Побалуйте своих близких уютной выпечкой!

Ингредиенты:

на 12 порций

Мука

600 гр

Молоко

200 мл

Сливочное масло

100 гр

Сахар

2 стол.л.

Яйца

2 шт.

Сухие дрожжи

10 гр

Картошка

5 шт.

Сливочное масло

50 гр

Яйца

1 шт.

Сметана

1 стол.л.

Соль

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
8 гр.
30 гр.

220

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Шаг 1:

Для начала приготовьте опару. Для этого 100 мл молока нагрейте до тёплого состояния, молоко должно быть именно тёплым, не горячим, это важно, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. К теплому молоку добавьте столовую ложку сахара и столовую ложку муки, перемешайте, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на 15 минут.
Шаг 2:

Яица разбейте в миску, добавьте столовую ложку сахара, немного взбейте венчиком, добавьте оставшиеся 100 мл молока, перемешайте, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Шаг 3:

Муку просейте в миску (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте в ней углубление, налейте в него яичномолочную смесь, подошедшую опару и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Перемешайте венчиком, начиная понемногу захватывать муку с краёв, замесите тесто, накройте его полотенцем и отправьте в теплое место на час.
Шаг 4:

По истечении часа, тесто должно увеличиться в размере.
Шаг 5:

Столешницу присыпьте мукой, выложите на нее подошедшие тесто, обомните.
Шаг 6:

Разделите тесто на 12 частей.
Шаг 7:

Для начинки отварите картофель до готовности.
Шаг 8:

Разомните его и добавьте соль, сливочное масло, сметану, перемешайте.
Шаг 9:

Возьмите одну часть теста, раскатайте в лепешку, при помощи стакана сделайте небольшое углубление и положите в него начинку.
Шаг 10:

Таким образом сформируйте 12 шанежек, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они увеличатся в размере. Поставьте на расстойку в теплое место.
Шаг 11:

Затем разбейте яицо, отделите желток, немного взболтайте его и смажьте шанежки, чтобы они получились румяными. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до зарумянивания. Времени может потребоваться чуть больше или меньше ориентируйтесь по своей духовке. Я пекла 20 минут. Шанежки готовы, приятного аппетита!