Name: Шарлотка со сливами
Total time: T1H30M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Сливы 300 гр; Сахар 180 гр; Мука 160 гр; Яйца 4 шт.; Ванилин 0.5 чайн.л.

Вкусная ароматная и пышная шарлотка со сливами. Сейчас самый разгар сбора яблок, груш, слив. И наверное не найдется никого, кто бы хоть раз не испек из собранного урожая шарлотку. Из яблок и груш я шарлотки пекла в прошлом году. В этом году у нас очень богатый урожай слив. Поэтому шарлотку я решила испечь со сливами.

Ингредиенты:

на 6 порций

Сливы

300 гр

Сахар

180 гр

Мука

160 гр

Яйца

4 шт.

Ванилин

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
3 гр.
36 гр.

198

ккал

Изначально шарлотка была позаимствована немцами у англичан и представляла собой десерт из пшеничного хлеба хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.
В том виде, в каком мы знаем ее сейчас, а именно бисквитного пирога яблоками шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe - русская шарлотка. Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками.
Как мы видим, от классической шарлотки у нас осталось одно название. А вот от изначального состава не осталось ничего общего. Видимо, само название так понравилось русским людям, что они решили увековечить его хотя бы этом несложном пироге.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления шарлотки со сливами нам понадобится: мука, сахар, яйца, ванильный сахар и сливы.
Шаг 2:

Яйца соединить с сахаром и ванилином. Взбить миксером до посветления массы и полного растворения сахара.
Шаг 3:

Муку обязательно просеять. Муку частями добавить во взбитые с сахаром яйца. Снова все взбить. Взбивать нужно на низкой скорости, чтобы тесто не сильно осело.
Шаг 4:

Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Получившиеся половинки слив разрезать еще пополам. Вообще чем мельче вы нарежете сливы, тем более равномерно они распределятся по тесту. Само тесто очень воздушное и крупнонарезанные плоды на нем не удержатся. Я хоть и нарезала ломтиками, а в итоге все сливы опустились вниз. И пришлось шарлотку переворачивать.
Шаг 5:

Выложить сливы в тесто и аккуратно перемешать.
Шаг 6:

Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°С. Первые 30 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет. Готовую шарлотку оставить в остывающей духовке еще на 10 минут.
Шаг 7:

Готовую шарлотку чуть охладить, вынуть из формы и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!