Name: Шашлык из говядины с салом сочный
Total time: T2H40M
Yield: 1
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 3 кг; Сало 500 гр; Лук репчатый 2 шт.; Мята по вкусу; Кинза, кориандр 1 стол.л.; Зира 1 чайн.л.; Перец 1 чайн.л.; Топленое масло 100 гр

Очень вкусный шашлычок для домашнего пикника! Я перепробовал много рецептов шашлыков, смотрел кучу видео и создал свой рецепт. Попробуйте, и не судите строго.

Ингредиенты:

на 1 порций

Говядина

3 кг

Сало

500 гр

Лук репчатый

2 шт.

Мята

по вкусу

Кинза, кориандр

1 стол.л.

Зира

1 чайн.л.

Перец

1 чайн.л.

Топленое масло

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

17 гр.
19 гр.
1 гр.

249

ккал

При жарке шашлыка, выложите вдоль шампуров бороздки из ольховой щепки, по бокам готовые угли. Тушите вспышки огня не водой, а солью приподнимая шампур, чтоб на мясо не попало, смазывая шашлык разогретым маринадом возле мангала. Пусть у вас всё получится. Приятного аппетита.

Шаг 1:

Охлаждённую мякоть говядины, избавляем от плёнок и лишних прожилок. Потом нарезаем кубиками, примерно 4*4 или 5*5.
Шаг 2:

Сало нарезаем толщиной до 0,5 см, желательно тоньше. Получившиеся пластины режем на квадраты 4*4 или 5*5 в зависимости от ваших кусочков мяса.
Шаг 3:

Сейчас займёмся маринадом: Нарежем лук полукольцами.
Шаг 4:

Нарвём листья свежей мяты.
Шаг 5:

На медленном огне расправим топлёное масло не доводя до кипения.
Шаг 6:

В подготовленную говядину добавляем лук, соль, кориандр, перец, топлёное масло, протёртую в руках зиру. Всё тщательно перемешиваем, кладём в гастроёмкость, слегка утрамбовываем руками, чтоб мясо лежало поплотнее, сверху раскладываем листья мяты и накрываем плёнкой. Ставим в прохладное место, но желательно не в холодильник. Через 2 часа, убираем с мяса лук, травы то есть всё что может гореть, и на шампуры и на мангал.