Шашлык из куриных бедрышек
Вкусные, сочные бёдрышки, приготовленные на мангале! Тёплая пора, самое время для казана, мангала и барбекю. На пикнике или в саду дома приготовьте куриные бёдрышки, маринованные в травах, специях и кефире. Мясо курицы получается нежным, очень аппетитным и лёгким.
Ингредиенты:
на 5 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 20 гр. | ||
|---|---|---|
| 10 гр. | ||
| 1 гр. |
-
Шаг 1:
Подготовьте бёдрышки и всё необходимое для маринада. Мясо птицы опалите от лишних маленьких перьев и пуха, затем хорошо промойте в чистой воде. Обсушите бёдрышки бумажными салфетками.
-
Шаг 2:
Для маринада можно взять свежую петрушку, базилик, орегано или кинзу (в рецепте использовался пучок петрушки). Итак, зелень и очищенный чеснок помойте. Нарежьте петрушку не очень мелко, а чеснок пропустите через пресс или чеснокодавилку.
-
Шаг 3:
В отдельной небольшой ёмкости смешайте любимые специи. Я взяла по половинке чайной ложечки душистого чёрного перца, соли и приправы для курицы.
-
Шаг 4:
Добавьте к специям чеснок и перемешайте всё с помощью вилки или ложечки до однородной массы.
-
Шаг 5:
В бёдрышках с помощью маленького ножа сделайте в нескольких местах глубокие надрезы. Это нужно для того, чтоб курица быстрее и равномернее промариновалась, а затем лучше пропеклась на углях.
-
Шаг 6:
Чистыми руками тщательно натрите по отдельности каждый кусочек специями с чесноком, так же не забудьте натереть внутри разрезов.
-
Шаг 7:
Поступите так со всеми бёдрышками.
-
Шаг 8:
Уложите курицу в глубокую чашку или кастрюлю, посыпьте зеленью.
-
Шаг 9:
Сверху равномерно распределите кефир. Не обязательно заливать куски так, чтоб они плавали в маринаде, достаточно будет на 5 бёдрышек половины стакана кефира.
-
Шаг 10:
Руками распределите кефир так, чтоб он равномерно попал под каждый кусочек. По желанию посыпьте сверху красным молотым перцем или чили. Накройте чашку пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться. Вполне достаточно будет пары часов, а можно оставить курицу на всю ночь в прохладном месте.
-
Шаг 11:
Промаринованные бёдрышки нанижите на шампура.
-
Шаг 12:
Разожгите в мангале дрова или угли, дождитесь, когда прогорит огонь.
-
Шаг 13:
Отправьте курицу жариться. Периодически переворачивайте шампура и готовьте до тех пор, пока мясо полностью не будет готово. У нас ушло на это примерно 20-25 минут.
-
Шаг 14:
Готовые бёдрышки снимите с огня и подавайте к столу!
Другие рецепты
В чем готовим?