Шашлык из сома
Нежный, сочный, пикантный, самый вкусный! Шашлык из сома получается очень мягким и ароматным. Маринад готовится за считанные минуты из самых доступных продуктов. Рецепт обязательно пригодится вам в сезон шашлыков, чтобы разнообразить мясное меню.
Ингредиенты:
на 3 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 15 гр. | ||
|---|---|---|
| 11 гр. | ||
| 3 гр. |
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
-
Шаг 1:
Как сделать шашлык из сома? Подготовьте продукты. Лучше всего подойдет бескостное филе сома, если у вас целая рыба, то разделайте его на филе сами. Оливковое масло вполне можно заменить на любое растительное.
-
Шаг 2:
Рыбу помойте, обсушите, удалите при необходимости имеющиеся косточки. Нарежьте на средние куски. Слишком крупные начнут гореть, а маленькие получатся сухими.
-
Шаг 3:
Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Лимон промойте горячей водой — так он лучше всего отдаст свой сок. Для этой же цели прокатите его несколько раз с нажимом по столу. Выжмите сок из лимона, стараясь, чтобы в него не попали косточки. Смешайте лимонный сок с соевым соусом и оливковым маслом до однородного состояния. Маринад готов. По своему желанию вы можете добавить в маринад любую зелень по вкусу, специи, а также лук или чеснок.
-
Шаг 4:
Залейте кусочки рыбы приготовленным маринадом и оставьте на 1-3 часа. Соли в достаточном количестве содержится в соевом соусе, поэтому солить шашлык не будем.
-
Шаг 5:
Пока шашлык маринуется, разожгите в мангале дрова и доведите до состояния углей. Рекомендую использовать для приготовления блюд на мангале качественные дрова, лучше всего березовые.
-
Шаг 6:
Нанижите кусочки рыбы на шампуры и поставьте их жариться на мангал. Вы также вполне можете воспользоваться решеткой для жарки на мангале и приготовить шашлык на ней. Выбирайте из того, что у вас есть в наличие.
-
Шаг 7:
Сом — рыба, которая готовится очень быстро. Обжаривайте 2-3 минуты с одной стороны, а затем переворачивайте шампуры другой стороной. В общей сложности приготовление займет около 20-25 минут.
-
Шаг 8:
Подайте готовый шашлык из сома со свежей зеленью и сезонными овощами. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?