Name: Шашлык из свинины с луком на углях
Total time: T12H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 1.5 кг; Лук репчатый 600 гр; Кефир 1 л; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Очень вкусный, мягкий получается, без лишних приправ!!! С овощами, с соусом, с салатами, вино.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

1.5 кг

Лук репчатый

600 гр

Кефир

1 л

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
11 гр.
3 гр.

146

ккал

На мой взгляд, ароматный лук в шашлыке из свинины не только приятное дополнение к мясу, более того он является неотъемлемой частью этого замечательного блюда, и вот вам мой вариант его приготовления.

Шаг 1:

Для начала мы тщательно промываем свинину и вытираем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной) и выкладываем их в глубокую посуду. Репчатый лук чистим и 1-2 луковицы перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, остальной лук нарезаем крупными кольцами, выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.
Шаг 2:

Теперь солим и приправляем молотым перцем по вкусу, перемешиваем все и немного помнем мясо, но так чтобы не повредить колечки лука.
Шаг 3:

Наливаем в миску с мясо кефир и еще раз все перемешиваем.
Шаг 4:

Теперь наш шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь.
Шаг 5:

Ну а дальше все по отработанной, хорошо знакомой всем схеме: нанизываем кусочки мяса на шампуры (по 5-6 шт), чередуя их с колечками лука.
Шаг 6:

И отправляем шашлык на мангал жариться до ароматной румяной корочки.
Шаг 7:

Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать наш шашлычок к столу. Приятного всем аппетита!