Шашлык из свиного сердца

Мягкий сочный и пряный шашлычок из сердца! Попробуйте) Готовить можно из свиного и из говяжьего сердца.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свиное сердце

1 кг

Лимоны

2 шт.

Растительное масло

50 мл

Базилик

1 чайн.л.

Тимьян, чабрец

1 чайн.л.

Лавровый лист

1 шт.

Перец черный молотый

1 чайн.л.

Душистый перец

1 чайн.л.

Зелень

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
8 гр.
3 гр.

130

ккал

Шаг 1:

Для такого, не совсем обычного, шашлычка вам понадобятся три сердца свиньи. Все это на 6 шампуров. Для маринада: сок двух лимонов, 50 мл растительного масла и молотые специи - базилик, тимьян, лавровый лист, перцы черный и душистый по 1 чайной ложке. И для углей по этому рецепту необходимы дрова фруктовых деревьев.
Шаг 2:

Начинаете приготовление маринада прежде всего с перемешивания и заправки специй маслом. Таким образом, пока вы подготавливаете для маринования сердца, аромат специй уже начнет раскрываться в масле.
Шаг 3:

Моете и чистите ваши сердечки от сгустков крови, пленок и прожилок.
Шаг 4:

Нарезаете на порционные кусочки желаемого размера.
Шаг 5:

Заправляете соком лимонов и перемешиваете.
Шаг 6:

Добавляете подготовленные специи в масле, еще раз тщательно перемешиваете и отправляете мариноваться в холодильник на 6-12 часов!
Шаг 7:

Время прошло, сердечки замаринованы и наступил тот самый приятный момент жарки шашлыков на свежем воздухе! Разжигаете дрова фруктовых деревьев и ждете приготовления седых углей.
Шаг 8:

Пока дрова горят нанизываете шашлыки на шампуры. В данном случае из 3 сердец вышло целых 6 шампуров!
Шаг 9:

Угли готовы, покрылись пеплом. На расстоянии до того места где будет шашлык уже необходимая температура. И впереди самое интересное!
Шаг 10:

Теперь выкладываете шампуры с сердцем на угли.
Шаг 11:

Готовите 15-20 минут, переворачивая шашлыки
Шаг 12:

так, чтобы равномерно со всех сторон образовывалась аппетитная румяная корочка. Между тем подготовьте блюдо для подачи шашлыка. Украсьте его зеленью, луком.
Шаг 13:

Как время подойдет, проверьте ножом готовность шашлыка. В разрезе сердце должно быть равномерно пропеченное, сочное - а значит готово!
Шаг 14:

Быстро, но красиво и аккуратно, чтобы не уронить, выкладываете шампуры на блюдо и подаете горячими к столу! Очень рекомендую кушать шашлык из сердца свиньи сразу с пылу-жару, запивая крепким алкоголем. Приятного вам аппетита и отдыха на свежем воздухе!